Parafraseando o bom baiano Raul Seixas: "Sonho que se sonha só, é só um sonho que se sonha só, mas sonho que se sonha junto é realidade".Portanto, um desafio tão grande quanto escrever essa tese foi resumir em apenas duas páginas os agradecimentos às pessoas que estiveram comigo uma vida inteira e durante minha trajetória de 12 anos em atividades científicas.Agradeço primeiramente à Deus, pela vida, saúde, os dons, determinação, perseverança, a capacidade de sonhar, e a oportunidade de realizar os sonhos. Aos meus pais, Domingos Pereira dos Santos e Virginia Neves, pelo exemplo, a educação, o amor, a dedicação, o incentivo e a confiança em todos os momentos da minha vida. Ao prof. Marcos Nogueira Eberlin pelas grandes oportunidades, os ensinamentos, a confiança, a interdependência, a motivação e a orientação estimuladora da criatividade e inovação científica. À Dilze Argôlo por acreditar nesse projeto desde o início e por viabilizar os experimentos na CEPLAC, mas também pelos ensinamentos e amizade. À Edna Dora pela co-orientação de doutorado e por viabilizar os experimentos na CEPLAC, mas também pelos ensinamentos e amizade. À Guilherme Moura, da Cacau Costanegro, pelo incentivo à inovação no projeto do cacau e pelas oportunidades de desenvolvimento profissional. À Luciana Melo pelo amor e companheirismo, à tia Teresa, tio João Carlos e Fábio Leandro pelo carinho, atenção, motivação e a confiança na realização dos meus sonhos. Aos professores Pedro Afonso (em especial pela orientação de iniciação científica e mestrado), Jailson Andrade e Márcia Veloso por acreditarem no meu potencial e me motivar para a carreira acadêmica e científica. Ao grande amigo Paulo Mesquita pela parceria científica bastante profícua desde a graduação na UFBA, mas principalmente pela amizade e ajuda em todos os momentos. Aos amigos Adalberto Menezes Filho (em especial pela orientação da iniciação científica) e Frederico Medeiros pela amizade, a confiança, os ensinamentos e a motivação para seguir na carreira acadêmica. Aos professores Fabio Gozzo, Ana Valéria, Rodinei Augusti e José Luís Bezerra por fazerem parte da banca examinadora, o incentivo e exemplo inspirador de excelentes professores e pesquisadores. Às professoras Claudia Rezende, Isabel Jardim e Solange Cadore por fazerem parte da banca como suplentes, os exemplos de excelentes professoras e pesquisadoras. Aos professores do instituto de química da Unicamp pelos ensinamentos e contribuição acadêmica e científica na minha formação.Ao coordenador e aos funcionários do Programa de Pós-Graduação em Química da Unicamp pela atenção e apoio em toda a minha jornada como estudante de doutorado, mas principalmente durante a minha gestão como presidente da Associação de Pós-Graduação em Química -APGQ.Aos amigos e colegas do laboratório ThoMSon pelas discussões científicas, as parcerias e colaborações, a convivência e a amizade. Em especial, ao