Methods of incorporation of D-limonene microparticles in edible films

Abstract

No presente trabalho, D-limoneno foi microencapsulado por gelificação iônica utilizando alginato e íons cálcio e foi aplicado na formulação de filmes comestíveis biodegradáveis de gelatina e quitosana. Foram avaliados três métodos de incorporação das micropartículas na solução filmogênica: agitação magnética, agitação de alta velocidade (Ultra-turrax) e sonicação. A morfologia das micropartículas e dos filmes foram avaliados por microscopia óptica e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Além disso, nas micropartículas determinou-se a eficiência de encapsulação (EE) e o diâmetro médio e nos filmes as propriedades mecânicas e a permeabilidade ao vapor de água (PVA). As micropartículas de D-limoneno apresentaram formato esférico, diâmetro médio de 134,6 ?m e EE de 83,95%. A incorporação de micropartículas elevou a resistência à tração, o módulo de Young e a PVA e reduziu a elongação na ruptura dos filmes. Porém, considerando os métodos de incorporação estudados, não houve diferença significativa, sugerindo que um simples método como a agitação magnética foi suficiente para dispersar as micropartículas na solução filmogênica.

Essential Oil and Plant Extracts as Preservatives and Natural Antioxidants Applied to Meat and Meat Products: A Review

“…The application of essential oils and plant extracts to meats through packaging has been the main focus of many researchers today because it allows the incorporation of active compounds such as antioxidants and antimicrobials and reduces the likelihood of unpleasant sensory changes for the consumer (43). The principal research on the application of essential oils and plant extracts as antioxidants and antimicrobial preservatives incorporated into active packaging and used in meat and meat products is presented in Table 3 and Table 4.…”

“…To facilitate this application, the incorporation into edible, biodegradable coatings and films and made with biopolymers are an alternative for the preservation of food. Thus, it is possible to obtain a material with the activity of interest while improving the value of the food (43,69).…”