Method for Producing Bakery Products Using Phospholipid Concentrate of Safflower oil

Abstract

The article is devoted to the topic today, a healthy diet, to be more precise, it describes a method of removing moisture from the phospholipids emulsion safflower oils, and subsequent usage of phospholipids concentrate in the production of dietary bakery products whole grain and malted milk. (Magomedov,2006;)

Production of Yeast-Free Bread Made From Whole Wheat Flour

“…Только в хлебе, произведенном из «грубой» муки, сохраняется кладезь полезных составляющих зерна, а именно, все аминокислоты, клетчатка, микро-и макроэлементы, а также витамины группы B, Е и РР, которые становятся жертвой мелкого помола и отсеивания в ходе производства сырья для выпечки «элитных» сортов. К муке грубого помола, в составе которой сохраняются все необходимые для здоровой жизнедеятельности организма полезные вещества, относится мука пшеничная обойная [2].…”