Meteorological Conditions: Influence on Yield, Sanitary Status and Grape Composition

Abstract

Abstract-

Reducción del contenido de alcohol y pH de vinos tintos Pinot noir y Tannat empleando uvas con diferentes niveles de maduración

“…En contrapartida, el menor potencial enológico de las uvas se registró en la vendimia 2017 para ambos cultivares. Investigaciones realizadas en nuestras condiciones climáticas por Ferrer et al [32] demuestran que los compuestos relacionados con la calidad de la uva se ven favorecidos por la acumulación de temperaturas durante las primeras etapas del ciclo de cultivo, mientras que las altas temperatura y la disponibilidad hídrica durante la maduración los afectan negativamente. Estas condiciones son muy variables entre años, lo cual explicaría las diferencias registradas en el potencial enológico de las uvas entre vendimias.…”

Variación del clima de un Terroir y su consecuencia sobre la respuesta de la vid

“…Estas condiciones generaron que el estado sanitario fuera limitante, el rendimiento y la acidez del mosto fueran superiores a la media, en tanto que por debajo del promedio estuvieron los azúcares y se constató una fecha de cosecha tardía. Estos resultados, en función de las condiciones meteorológicas, son citados por numerosos autores [7,8,[12][13][14]16]. La mayor incidencia de podredumbres de racimo se correlacionó positiva y significativamente con las precipitaciones del mes anterior a la cosecha (PP1MC, r=0,88, p<0,0001), con las del período de maduración (PP En-Cs, r=0,68, p=0,0004) y con las del ciclo del cultivo (PP Ciclo, r=0,42.…”

“…Uno de los componentes del rendimiento mayormente afectado por la temperatura y por disponibilidad hídrica es la baya. Condiciones térmicas durante la maduración o déficit hídricos en la primera etapa de su desarrollo determinan fuertemente su tamaño [9][10][11][12].…”

“…En nuestro ambiente, Botrytis cinerea es de las enfermedades que determinan mayores pérdidas en rendimiento y calidad de la uva [12,15]. Los factores climáticos predisponentes para la infección de este hongo, son las precipitaciones abundantes durante la maduración y las condiciones térmicas templadas [12,16].…”

“…Los factores climáticos predisponentes para la infección de este hongo, son las precipitaciones abundantes durante la maduración y las condiciones térmicas templadas [12,16].…”