Menu pattern and food diversity of snack menus provided by Child Care Information Centers in Seoul

Abstract

서 론 과거에는 영유아가 하루 중 대부분의 시간을 보내며 식 사를 하는 곳이 가정이었고, 부모가 영유아의 식습관 형성 에 가장 큰 영향을 미쳤다. 그러나 여성의 사회참여가 증가 함에 따라 영유아를 가정에서만 돌보는 비율은 감소하고 있는 추세이다. 우리나라는 2013년 기준, 1세부터 7세까지 의 영유아 약 370만 명 중 1,486,980명이 어린이집을, 1 658,188명이 유치원을 이용하고 있어 2 어린이집이나 유치 원에 재원하는 영유아의 비율이 57%에 달하였다. 이는 전 통적으로 가정에서만 이루어지던 영유아의 식생활이 어린 이집을 비롯한 보육 기관에서 상당부분 이루어지고 있다 는 뜻이기도 하다. 특히 전체 영유아의 40% 이상이 이용하 고 있는 어린이집은 영유아의 영양섭취에 있어 매우 중요 한 역할을 하고 있다고 할 수 있다. 우리나라 어린이집은 취학 전 아동을 대상으로 운영되며, 기본보육시간은 오전 7시 30분부터 오후 7시 30분까지이 다. 어린이집에 재원하는 영유아는 기본보육시간 중 점심 ABSTRACTPurpose: This study was conducted for analysis of menu pattern and food diversity of snack menus of child care centers in order to provide preliminary data for establishment of related guidelines for snack menus for child care centers. Methods: Data from 630 snack menus (350 for morning snacks and 280 for afternoon snacks) of March, 2013 from 14 Child Care Information Centers in Seoul provided for child care centers were analyzed. In addition, the menu pattern and food diversity of morning snack menus were compared with those of afternoon snack menus. Results: Differences in menu pattern and food diversity were observed between morning and afternoon snack menus. The majority of snack menus (66.8%) included two menu items and the numbers of menu items of afternoon snack menus were significantly larger than those of morning snack menus. The percentages of "Grains (G)" and "Grains (G) + Milk (D)" patterns were higher in snack menu (G: 18.9%, G+D: 17.1%). Approximately one third of snack menus were composed of only one food group. In addition, 45.6 % of all snack menus comprised milk and only 23.0% included fruits. Conclusion: These results demonstrated the need for improvement in food composition and diversity of snack menus provided by Child Care Information Centers for child care centers. Therefore, to ensure children's intake of nutritionally balanced snacks, it will be necessary to establish more detailed guidelines for the menu pattern and food composition in snack menus for child care centers.