Medidas corporais e características de carcaça de bubalinos Mediterrâneo castrados e inteiros

Abstract

Neste estudo, foi avaliado o efeito da condição sexual sobre medidas corporais e características de carcaça, bem como as correlações entre as mesmas, utilizando registros de 20 búfalos Mediterrâneo (BM), sendo 10 castrados e 10 inteiros, provenientes da Fazenda Três Morros, em Casimiro de Abreu, Rio de Janeiro, abatidos com média de 462,05 kg (±28,34). Os animais foram criados em regime de pasto, recebendo sal mineral à vontade. Foram obtidas as seguintes medidas corporais: profundidade torácica (PRT), comprimento da garupa (CG), altura da cernelha (AC), largura da garupa (LG), altura da garupa (AG), distância entre os ísquios (DIS), espessura de coxão (ECX), perímetro torácico (PT) e comprimento dorso lombo (DOR). Os dados foram submetidos à análise de variância e correlação de Pearson. Os animais castrados tiveram maior rendimento de carcaça que os inteiros. Os animais inteiros tiveram maior rendimento de couro que os animais castrados, o que influenciou o menor rendimento de carcaça em relação aos castrados. Não houve diferença para rendimentos de patas, vísceras e cabeça em função da condição sexual. Houve correlação significativa (P<0,05) entre o peso de abate (PA) e as seguintes medidas corporais: PT, PRT, LG, DIS e AC.

Comparação Entre Tintura De Iodo a 10% E Produto Comercial Na Prevenção De Afecções Umbilicais De Cordeiros Recém-Nascidos

“…Ao trabalharem com búfalos da raça mediterrâneo inteiros e castrados criados a pasto Ramalho et al (2013) RESTLE et al, 1996;TURINI et al, 2015 Em relação às medidas e aos aumentos absolutos e relativos entre peso e medidas de abertura de ísquio, largura de ílio, não foram encontradas diferenças (P>0,05) entre animais inteiros e castrados (Tabelas 2, 3). A similaridade em se tratando de abertura de ísquios e largura de ílios é indicativo de semelhança no que diz respeito aos principais cortes nobres da carcaça, considerando que os mesmos se encontram em sua maioria no quarto traseiro (MOURÃO et al, 2010), sendo o estudo destas variáveis importante, pois na região da garupa encontram-se alocados os cortes com maior valor comercial (PASCOAL et al, 2010).…”

Current Knowledge on River Buffalo Meat: A Critical Analysis

“…Moreover, a higher proportion of muscle (67.5% vs. 62.5%) and a lower proportion of fat (12.5% vs. 19.5%) was reported for males compared to females, whereas the proportion of bone was not affected [38]. The effect of castration is controversial, showing either higher yields, as reported for castrated Mediterranean buffaloes due to the lower incidence of skin [34], or the absence of differences, as observed in buffaloes of the "Brazilian type" [31].…”