В статье представлены результаты экспериментального исследования процесса охлаждения водных бакте-риальных суспензий, помещенных в цилиндрический сосуд, стенки которого охлаждаются до температуры ниже, чем температура, при которой основа суспензии вода имеет максимальную плотность. Проведено прямое численное моделирование конвективного течения воды в такой системе. Описаны режимы течения, рассчитаны интегральные параметры. Исследовано влияние поверхностного натяжения на формирование структуры течения, показано его существенное влияние на скорость охлаждения сосуда.Ключевые слова: бактериальные суспензии, максимум плотности воды, свободная конвекция, эффект Ма-рангони
ВведениеВода основа жизни на Земле и универсаль-ный растворитель не встречается в обычных условиях в чистом виде . Обычно в ней содер-жатся различные примеси и микроорганизмы, ко-торые, в ряде случаев, могут существенно влиять на её физико-механические свойства. Известно, что некоторые микроорганизмы, адаптируясь к усло-виям низких температур, научились вырабатывать вещества, существенно влияющие на процесс кри-стализации воды. Поиску, изучению и практическо-му применению таких веществ современные иссле-дователи уделяют значительное внимание [1,2].Следует учитывать, что вода уникальная жидкость и имеет множество аномалий. Одна из самых известных наличие максимума плотно-сти при температуре около 4• C. Об этой анома-лии известно давно, исследователи достаточно по-дробно и полно описывают её и объясняют её воз-никновение [3][4][5]. Суть аномалии в том, что чистая вода при давлении одна атмосфера имеет макси-мальную плотность 999,972 кг/м 3 при температу-ре 3,984• С [4], при 0 • С плотность воды меньше плотности максимума на 0,0132% и с повышением температуры до 8• С плотность уменьшается при-мерно на такую же величину. Тем не менее, столь небольшое изменение плотности определяет важ-нейшее для жизни на Земле свойство водоемов в холодное время покрываться коркой льда.Наличие максимума плотности приводит к то-му, что в несложных экспериментах, фиксирующих процесс охлаждения или нагревания воды в цилин-дрическом сосуде, температура в центре него изме-няется немонотонно. Это явление отмечалось мно-гими исследователями, но подробно и точно впер-вые экспериментально изучено в [6]. Авторы этой работы измеряли температуру в центре медного тонкостенного цилиндра (толщина стенок 2 мм) диаметром 40 мм и длиной 123 мм помещенного в охлаждающую рубашку, соединенную с двумя тер-мостатами, один из которых охлажден до темпера-туры −5• С, температура другого +16• С. Гидро-динамическая система позволяла быстро переклю-чать поток охлаждающей жидкости в рубашке с одного термостата на другой, что позволяло цик-лически охлаждать-нагревать экспериментальный цилиндр. Важно отметить, что цилиндр сверху за-крыт резьбовой крышкой, исключающей наличие воздуха, т.е. экспериментальная жидкость не име-ла свободной поверхности. В [6] воспроизводимо и достоверно зафиксировано характерное плато на кривой охлаждения экспериментальной жидкости, которой являлась смесь воды с тяжелой водо...