Maintaining Traditions: Food and Identity among Early Immigrants to Upper Canada

Abstract

archéologiques suggèrent que tel n'était pas le cas. Les résultats et les discussions mettent en lumière l'influence des traditions de la classe ouvrière britannique sur les identités du Haut-Canada et le développement des cuisines régionales dans l'Ontario du Sud. Des parallèles sont établis avec les études anthropologiques et sociologiques des régimes alimentaires, incitant les archéologues à prendre en compte l'importance de la préservation des traditions culinaires dans l'étude des assemblages des premiers immigrants.