<b>Growth and meat quality of three free-range chickens and commercial broiler under the same breeding conditions

Abstract

Commercial breed has taken over the Algerian poultry production market which participated in the weakening of the village poultry farming, highly dominant prior to the 1980s. Fortunately, the dietary preferences of consumers, strongly participated in the preservation of the local animal breed diversity. In this context, the aim of this work was to study the growth performances and meat quality of 3 local chicken phenotypes versus commercial broiler chicken in the same breeding conditions in the region of Chlef in Algeria. A week after hatching, 4 randomly chosen samples of 30 chicks from each phenotype normal plumage free-range chicken (NPFRC), crested free-range chicken (CFRC), feathered tarsus free-range chicken (FTFRC) and commercial broiler chicken (CBC) were reared from the age of 1 st until 8 th week (slaughter age). The three local breed (FTFRC, CFRC and NPFRC) had the comparable body weight, but low (p < 0.05) to those of CBC. In terms of meat quality, the principal components analysis (PCA) and the analysis of variance showed that the free-range chickens were more interesting than the commercial broiler chicken very fat, especially the crested phenotype (CFRC), due to its very high protein 24.6% and very low fat content 1.20%.Crescimento e qualidade de carne de três galinhas de livre-gama e grelha comercial nas mesmas condições de criação RESUMO. Raça comercial de aves tem assumido papel importante no mercado de produção de aves na Argélia que determinou uma redução na produção caipira, altamente dominante antes dos anos oitenta. Felizmente, as preferências dietéticas de consumidores, fortemente contribuiu para preservação da diversidade das raças locais. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi estudar o desempenho animal e qualidade de carne de 3 fenótipos de galinha locais versus galinha de linhagem comercial na mesma criação na região de Chlef na Argélia. Uma semana depois de chocar, 4 amostras foram escolhidas ao acaso de 30 pintinhos de cada fenótipo galinha comum de plumagem normal (NPFRC), criadas galinha comum coroada (CFRC), galinha comum de perna emplumada (FTFRC) e galinha de linhagem comercial (CBC) de 1ª a 8ª semana de idade. A três raças comuns (FTFRC, CFRC e NPFRC) tiveram o peso de corpo comparável, mas menor (p < 0.05) do que para a linhagem CBC. Em termos de qualidade de carne, a análise de componentes principais (PCA) e a análise de discrepância mostrou que as galinhas comuns eram mais interessantes que a galinha de linhagem comercial (muito gorda), especialmente o fenótipo coroado (CFRC), devido ao seu elevado teor em proteína (24.6%) e baixo conteúdo de gordura (1.20%).

Análise bibliométrica sobre galinha e frango caipira / colonial

“…Ao analisar e descrever os aspectos qualitativos que compõem os estudos científicos, considerando o indicador qualidade da carne, verifica-se que os estudos adotam essa temática com abordagens distintas, sendo que Zidane et al (2018), trazem em seus resultados contribuições acerca das melhores linhagens que se adaptaram à região onde o experimento foi realizado, podendo auxiliar na definição de critérios para o estabelecimento de programas de seleção. Por sua vez, Oliveira et al (2015) apresentam os impactos dos diferentes intervalos de jejum alimentar, constatando que ocorre menor rendimento de carcaça no tempo de zero e mais de nove horas de jejum, assim como diferença na capacidade de retenção de água de acordo com o corte analisado (peito, coxa e sobrecoxa).…”

Effect of free range rearing on growth and meat quality of three different local chicken’s phenotypes

“…Chemical analysis (moisture, protein, fat and ash) was performed according to the Association of Official Analytical Chemists (AOAC, 2000). pH was determined using a pH meter (HI 22 11 PH/ORP-instrument HANNA) equipped with an insertion glass electrode (Zidane, Ababou, Metlef, Niar, & Bouderoua, 2018).…”

Quality Characteristics of Breast and Thigh Chicken Meat from Free- Range System: Comparative Antioxidant Profile of Indigenous and Improved Germplasm

“…Protein content in chicken meat is influenced by several factors, amongst which genotype plays a crucial role. Previous studies have reported the lower protein concentration (22%) in the broiler chicken as compared to the free range chicken (24%) such as the Algerian crested(Zidane et al 2018) and Chinese local chicken "Gushi"(Wang et al 2009), even under similar management conditions Kim et al (2017). reported protein concentration of 20.80 (g/100 g of sample) and 16.93 (g/100 g of sample) for the commercial Cobb broiler breast and thigh, respectively.…”