<b>Adição de protease exógena em dietas fareladas e peletizadas para frangos de corte</b>

Abstract

AGRADECIMENTOSAos meus pais Dário Gonzaga e Lúcia Helena, por me apoiar, me dar forças e motivação e me orientar nas diferentes etapas da minha vida.Aos meus irmãos, Samuel e Luciana, por me proporcionar companhia durante as primeiras fases da minha vida.À Prof a Dr a Cristiane Soares da Silva Araújo pela orientação, compreensão, apoio e confiança depositada em minha pessoa.Aos professores Lúcio Francelino Araújo e Ricardo de Albuquerque pela colaboração em meu projeto de pesquisa e pela disponibilidade concedida.À empresa DSM® pela doação da enzima comercial utilizada no experimento.A todos os professores do Departamento de Nutrição e Produção Animal (VNP) pela colaboração direta ou indireta em meu trabalho de pesquisa. O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho produtivo, a atividade enzimática pancreática e o rendimento de carcaça e cortes de frangos alimentados com rações fareladas e peletizadas com ou sem adição de protease. Foi realizada, também, a análise econômica dos tratamentos experimentais. Para tanto, foram utilizadas 768 aves, criadas de 1 a 42 dias de idade, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2x2 (formas físicas da ração, níveis nutricionais e inclusão ou não de protease) com oito repetições por tratamento. As aves receberam os seguintes tratamentos experimentais: T1-ração farelada com redução de níveis nutricionais e sem adição de protease; T2-ração farelada com redução de níveis nutricionais e com adição de protease; T3-ração farelada com níveis nutricionais recomendados e sem adição de protease; T4-ração farelada com níveis nutricionais recomendados e com adição de protease; T5-ração peletizada com redução de níveis nutricionais e sem adição de protease; T6-ração peletizada com redução de níveis nutricionais e com adição de protease; T7-ração peletizada com níveis nutricionais recomendados e sem adição de protease; T8-ração peletizada com níveis nutricionais recomendados e com adição de protease. Os resultados foram analisados por meio do pacote estatístico SAS (2012). A peletização das rações promoveu melhora nos índices zootécnicos de frangos de corte. A adição de protease exógena não exerceu efeito principal sobre o desempenho e rendimento de carcaça e cortes, mas em dietas com redução de proteína bruta e aminoácidos, melhorou os índices econômicos da criação de frangos de corte, assim como o processo de peletização de forma geral. A adição de protease exógena e redução dos níveis de proteína e aminoácidos promoveram menor atividade da quimotripsina.Rações peletizadas com níveis nutricionais recomendados e adição de protease apresentaram os maiores custos de produção. The aim of this study was to evaluate the performance, pancreatic enzyme activity and carcass yield and cuts of broilers fed with mashed and pelleted diets with or without addition of protease. Also, it was performed economic analysis of experimental diets. Seven hundred sixty eight birds were reared from 1 to 42 days old, distributed in a completely random design in a 2x2x2 fac...