Perda por ruptura em gôndola: uma análise do Sistema Toyota de Produção, na indústria alimentícia e no varejo supermercadista

Abstract

Perdas em uma cadeia produtiva representam atividades de processamento, fabricação, comercialização, desnecessárias para o êxito dos negócios. Realizou-se uma análise entre as Sete Perdas do Sistema Toyota de Produção (STP), a perda por má formação no mix de produto e pela perda por ruptura em gôndola. Tendo como objetos de estudo uma indústria alimentícia e uma rede de supermercados. Adotou-se como metodologia a pesquisa exploratória, qualitativa com um estudo de caso através de entrevista semi-estruturada. Verificou-se a importância do combate à perda por ruptura dado seu impacto negativo junto aos consumidores e os reflexos em relação à indústria e varejo. Ruptura em gôndola. Perdas. Cadeia produtiva. Production chain losses represent processing, manufacturing and marketing activities that are unnecessary for a business to be successful. This paper analyzes the Seven Losses of the Toyota Production System (TPS), losses resulting from poor training in the product mix and losses caused by stock-outs on gondolas. A food industry and a supermarket chain served as the objects of study. Exploratory, qualitative research with a semi-structured interview was the methodology employed. The importance of avoiding losses caused by stock-outs was observed due to the negative impact they have on consumers and how they affect industry and retail markets. Gondola stock-outs. Losses. Production chain.

Losses in road cargo transportation: a case study

“…In this context, and in agreement with the study by Pergher et al (2011), the eighth loss was evidenced in the STP precepts. In subsequent research, Machado and Tondolo (2014) pointed to the eighth and ninth loss in the precepts of STP, which are united under the aspect of the mix -product element, even though they are detached studies. Based on the studies cited, it can be stated that the communication element was identified as a conditioner of losses at different times and in different sectors of the company.…”