Literature Review: Overview of Heavy Metal Contamination of Shrimp in Indonesia

Abstract

ABSTRAK
 
 Latar Belakang : Udang merupakan salah satu sumber protein hewani yang bergizi dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Produksi udang di Indonesia menjadi salah satu dari 10 penghasil udang utama dunia, hal ini sejalan dengan meningkatnya konsumsi ikan, utamanya udang pada masyarakat Indonesia. Udang yang hidup di air tawar maupun di air laut selalu mencari makan di dasar air yakni pada sedimen, yang mana banyak terendap partikel-partikel padatan berupa pasir dan lumpur serta logam berat sebagai akibat proses pengendapan di perairan, sehingga udang merupakan indikator yang baik untuk polusi logam berat. 
 Tujuan : Tujuan penulisan literatur review ini adalah untuk menggambarkan kondisi cemaran logam berat pada udang di Indonesia. Oleh karena itu, perlu dilakukan pemantauan konsentrasi cemaran logam berat pada udang, sehingga dapat memberikan sinyal peringatan kepada masyarakat apabila kadarnya melebihi ambang batas (Zodape, 2014).
 Metode : Metode yang digunakan dalam penulisan artikel ini adalah Literatur Review yaitu penelitian dengan melakukan telaah terhadap beberapa artikel nasional maupun internasional. Database yang digunakan berasal dari Google Scholar dengan menggunakan kata kunci terkait dan didapatkan 2160 artikel, setelah dilakukan screening topik dan kriteria inklusi yang telah ditetapkan, didapatkan 13 artikel yang selanjutnya dilakukan Literatur Review.
 Ulasan : Uji kandungan logam berat (Hg, Pb, Cu, Cr, As, Mn, dan Zn) pada udang di beberapa wilayah di Indonesia baik menggunakan metode uji AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer) maupun uji warna (Rapid Test Kits) menghasilkan beberapa variasi, untuk sampel udang yang diuji kandungan cemaran logam berat Hg, Cu, Mn, dan Zn pada semua sampel aman, sedangkan sampel udang yang diuji kandungan Pb, Cd, dan Cr terdapat hasil positif dan negatif (perbandingan 1 : 2).
 Kesimpulan : Terdapat variasi hasil kandungan logam berat (Hg, Pb, Cd, Mn, Cu, As, dan Zn) pada sampel udang dengan di beberapa wilayah di Indonesia. Sampel udang yang positif maupun negatif logam berat tertentu, dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor. Masyarakat dihimbau tetap terus berhati-hati yakni dengan selalu mengolah udang sebelum dikonsumsi dengan baik dan benar.
 
 Kata Kunci : Cemaran, Logam Berat, dan Udang