Librería de Modelos Orientada a Objetos para la Simulación del Cuarto de Azúcar: Cristalizador Continuo por Evaporación al Vacío

Abstract

Resumen: El Cuarto de Azúcar constituye el último departamento importante de una fábrica de azúcar de remolacha. Recibe de las secciones anteriores de la fábrica un jarabe concentrado de sacarosa y entrega el azúcar blanco cristalizado de valor comercial. En este artículo se describen las características generales de una librería Orientada a Objetos para modelar el Cuarto de Azúcar típico, con el objetivo de crear herramientas de simulación para entrenamiento de operarios. La librería ha sido desarrollada en el lenguaje EL de EcosimPro. A modo de ejemplo, se describe de forma detallada el modelo dinámico del cristalizador continuo por evaporación al vacío.

Librería de Modelos Orientada a Objetos para la Simulación del Cuarto de Azúcar: Cristalizador Continuo por Evaporación al Vacío

“…El modelo completo de la calandria en realidad es más complejo e incluye la posibilidad de modelar la disminución del coeficiente de transmisión de calor que ocurre durante las llamadas inundaciones de la cámara de intercambio por el agua contenida en la trampa de condensados (los detalles se pueden consultar en Mazaeda, 2010). La evolución de la fase discreta representada por la población de cristales de azúcar es seguida en cada compartimento mediante la correspondiente ecuación de balance de población (EPB).…”

“…En el presente artículo se detallará el modelo de los cristalizadores continuos por evaporación al vacío. Este modelo específico se brinda como un componente reutilizable de la Librería de Modelos Orientada a Objetos del Cuarto de Azúcar (Mazaeda, 2010) cuyo objetivo es servir de base a la creación de herramientas de simulación para entrenamiento de operarios. En la sección 2 se describe la estructura típica de un Cuarto de Azúcar de remolacha, haciendo énfasis en la tercera etapa del departamento que es la que habitualmente aloja a los cristalizadores de funcionamiento continuo.…”