2009
DOI: 10.3406/reae.2009.1981
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Les inspecteurs vétérinaires face aux normes privées

Abstract: L'article analyse comment le métier d'inspecteur vétérinaire pour la sécurité sanitaire des aliments évolue avec l'entrée en vigueur du «Paquet hygiène» en Europe, d'une part, et la mise sous assurance qualité des services vétérinaires, d'autre part. Le «Paquet hygiène» constitue la nouvelle référence juridique de l'intervention des inspecteurs : il a la particularité d'accorder une place centrale à la production par les industriels de leurs propres normes techniques, selon le système HACCP. La norme ISO 17020… Show more

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