Les acteurs ruraux dans la constitution de l’image de leur territoire

Brun, Jérémie

doi:10.3917/gmp.061.0025

Cited by 6 publications

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References 15 publications

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“…The study indicates that spatial interdependence is present, with nearby competition (measured by the number of farms offering accommodations in the immediate vicinity) positively affecting the price, while regional competition (measured by the number of beds in the county) having a negative effect. Here, local competition measures the level of clustering that shapes the territorial image (Brun, 2017) and serves as an indirect assessment of the intangible aspects of the territorial experience. Stronger local competition is associated with a higher degree of authenticity and a stronger territorial experience.…”

Section: Wine Tourism As a Territorial Experiencementioning

confidence: 99%

How do wineries price their wine experiences?

Gergaud,

Livat

2024

IJCHM

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Purpose This paper aims to model the price of cellar tours using a hedonic pricing approach. The authors analyze the complex relationship between the price of an add-on (here, cellar tours) and the price of the reference product (here, wine). Design/methodology/approach Thanks to a large database containing information on about 1,000 winery experiences, the authors regress the price of cellar tours on wine prices and on a broad set of objective characteristics that are (1) tour specific and (2) common to all tours offered by the winery. These exogenous controls include the type and style of experience offered, amenities and winemaking characteristics. Findings The authors show that the price of cellar tours follows the price of the most expensive wine sold by the winery, which is a proxy for reputation. The authors find that one of the main determinants of cellar tour prices is visit length: wineries charge more for longer experiences. The number of wines tasted during the visit also increases the price. Prices are higher in places where there is a high level of wine tourism activity, which might be a sign of authenticity. Practical implications Wine producers in different countries need to gain insights on how to price cellar tours, which are composite goods. The results can help practitioners price their winery experience according to common practices in different wine regions. The results may also be of interest to professionals in the tourism sector who are in charge of the pricing of by-products (e.g. tee-shirts, books, etc.), or for luxury fashion labels extending their brand in the catering industry with cafes and restaurants. Originality/value To the best of the authors’ knowledge, this paper is the first empirical analysis that examines the complex relationship between the price of an add-on and the price of the reference product in the context of wine tourism.

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Section: Wine Tourism As a Territorial Experiencementioning

confidence: 99%

How do wineries price their wine experiences?

Gergaud,

Livat

2024

IJCHM

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“…Ces signes peuvent être, entre autres, des images, des mots écrits ou prononcés, de la musique, qui évoquent ensemble une idée ou un sens pour chaque interlocuteur. L'utilisation des mêmes signes contribue à former une même représentation entre les interlocuteurs (Berger, 2019 ;Berger et Luckmann, 1980) (Brun, 2017). En tant que construction humaine (Deshaies, 2003), le terroir sera influencé par la communication des divers acteurs du territoire.…”

Section: Les Représentations Touristiques Liées Au Terroirunclassified

Le territoire agroalimentaire en tant qu’attrait touristique au Québec

Tavares de Souza,

Marcotte,

Bourdeau

2023

CanFoodStudies

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Les produits du terroir sont caractérisés par la singularité que leur donne le territoire d’où ils sont issus. Cette singularité est utilisée dans leur promotion, mais elle peut également susciter l’intérêt des individus pour ce territoire. Né en Europe et d’abord appliqué au vin, le concept de terroir est depuis lors en expansion. Il est utilisé partout dans le monde, et pour une diversité de produits. Toutefois, son utilisation hors de l’Europe pose la question de la manière dont ce concept s’applique ailleurs, et de son lien avec le tourisme. Cet article vise à comprendre comment les offres agroalimentaire et touristique s’intègrent et peuvent contribuer à la construction de l’image du terroir au Québec. L’analyse de contenu lexical et des images des pages Web des organismes de gestion de la destination, des associations d’agrotourisme et de tourisme gourmand locales et des entreprises agroalimentaires de deux régions québécoises indique que le terroir est surtout un synonyme de « produit local ». Son utilisation n’a pas pour but de souligner la singularité qu’a un produit en fonction de son territoire de production. Un modèle d’orchestration des éléments représentatifs du territoire pour contribuer à la mise en valeur de la destination gourmande est suggéré. Deux voies de développement sont proposées : une production spécifique et une généraliste. Bien que le tourisme gourmand soit déjà important dans les destinations étudiées, il pourrait y être davantage intégré à l’aide d’une communication coordonnée entre les acteurs impliqués.

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“…La littérature souligne que le développement de la marque territoriale repose avant tout sur une concertation des acteurs locaux afin de construire, pour la région ou le territoire, une image globalement partagée qui repose sur des valeurs, une identité, une histoire et des traditions (Brun, 2017 ;Khalid, 2019). Ainsi, la notion de vision collective prend donc toute son importance dans la démarche menant à la mise en place d'une marque territoriale.…”

Section: I-la Marque Territoriale : Un Concept Polysémiqueunclassified

Les marques territoriales dans le secteur bioalimentaire : un outil pour favoriser l’achat local et de proximité

Korai,

Lambert

2023

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Dans sa Politique bioalimentaire 2018-2025, le gouvernement du Québec vise notamment à faire de l’achat local l’une des pierres angulaires de la prospérité économique et sociale. Les marques territoriales sont fortement privilégiées pour favoriser l’achat local. On pense ici aux initiatives comme le Maïs sucré de Neuville, l’Agneau de Charlevoix, les Saveurs du Bas-Saint-Laurent ou encore Aliments du Québec. Ces initiatives ont-elles véritablement atteint le succès escompté ? Dans cette étude, les auteurs répondent à cette question et proposent plusieurs pistes de réflexion afin d’aider le secteur bioalimentaire à mieux structurer le développement et l’encadrement des marques territoriales et faire en sorte qu’elles fassent de plus en plus partie des habitudes de consommation des Québécoises et Québécois.

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Les acteurs ruraux dans la constitution de l’image de leur territoire

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References 15 publications

How do wineries price their wine experiences?

How do wineries price their wine experiences?

Le territoire agroalimentaire en tant qu’attrait touristique au Québec

Les marques territoriales dans le secteur bioalimentaire : un outil pour favoriser l’achat local et de proximité

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