Le baobab africain (Adansonia digitataL.) : principales caractéristiques et utilisations

Abstract

Article original The African baobab tree (Adansonia digitata L.): principal characteristics and uses. Abstract-Introduction. Very characteristic of Sahelian areas, Adansonia digitata L. belongs to the Bombacaceae family. Essentially exploited in a spontaneous state for its fruits or its leaves, the baobab plays an important role in the local traditional cultures. The plant. This very big tree is clearly distinguishable from the other Adansonia species endemic in Madagascar and Australia, mainly by its very large trunk (up to 10 m in diameter), its pendular flowers and its rounded crown. It produces (150 to 300) g dry berries with a woody epicarp, most of the time ovoid, called "monkey bread". These fruits contain many seeds in a whitish and floury pulp. The compounded leaves consist of five to seven digitate leaflets. The baobab distribution area is very large. Very rustic, it is found in most of South Sahara's semi-arid and sub-humid regions as well as in the west side of Madagascar. The plant phenology depends on the rains profile, flowering and foliation occurring during the rainy season. Pollination is done by bats. The tree can be propagated by seeding or vegetative multiplication. The fruit. It consists of (14 to 28)% of pulp with a low moisture content, acidic, starchy, rich in vitamin C, in calcium and magnesium. After separating of the seeds, the pulp is traditionally used as an ingredient in various preparations or to make beverages. In spite of some deficiency in lysine and the presence of some anti-nutritional factors, the seeds are an interesting protein source. They contain about 15% of lipids. After cooking or grilling, they are either directly consumed or used like thickeners in powder form. The leaves. They are rich in vitamins (especially C and A) and in iron, and contain mucilage (10% dm). The youngest can be consumed as vegetables, but they are often dried and then reduced into powder. Conclusion. Among the food products obtained from the baobab, the fruit pulp seems to have the strongest economic potential. Nevertheless, the local markets have to be evaluated. The development of the production of baobab fruits needs more investigation into the agronomy of the tree. Senegal / Adansonia digitata / agronomic characters / fruits / leaves Le baobab africain (Adansonia digitata L.) : principales caractéristiques et utilisations. Résumé-Introduction. Très caractéristique des zones sahéliennes, Adansonia digitata L. appartient à la famille des Bombacacées. Essentiellement exploité à l'état spontané pour ses fruits ou ses feuilles, le baobab est ancré dans les cultures traditionnelles locales. La plante. Cet arbre imposant se distingue des autres espèces d'Adansonia endémiques à Madagascar et à l'Australie par son tronc très massif (10 m de diamètre), ses fleurs à port pendulaire et sa cime arrondie. Il produit des baies sèches de (150 à 300) g, à épicarpe très lignifié, le plus souvent ovoïdes et dénommées pain de singe. Les nombreuses graines sont noyées dans une pulpe blanchâtre et farineuse. Les f...

Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar

“…On le rencontre également dans toutes les régions semi-arides et subhumides de l'Afrique intertropicale, ainsi qu'à Madagascar [3,4]. Le fruit du baobab ou pain de singe, appelé « buy » au Sénégal, est largement consommé sous différentes formes [5][6][7][8].…”

Dimension socioculturelle du baobab <em>Adansonia digitata</em> L. dans le plateau central du Burkina faso

“…Il apparaît donc, comme noté par d'autres auteurs, que la diversité des connaissances locales et des usages est bien un des facteurs déterminants de la régénération des espèces ligneuses (Caluwe et al, 2009). Les fonctions sociales du baobab ont été également rapportées par Diop et al (2006) qui notent qu'il est ancré dans les cultures traditionnelles locales en Afrique sahélienne. De même, il est aussi constaté (Assogbadjo, 2006) que le baobab est un arbre fétiche, sacré, déifié et plein de mystères qui fait l'objet d'un culte dans de nombreuses zones rurales du Bénin.…”

Baobabs de Madagascar : un anachronisme de la dispersion ?

“…Une replantation directe à partir de sauvageons constitue en outre une pratique commune (Sidibe, Williams, 2002). Par ailleurs, l'utilisation médici-nale ou alimentaire de la pulpe conduit à bouillir les graines, levant ainsi leur dormance tégumentaire des graines (Diop et al, 2005 ;Razanameharizaka et al, 2006). À Madagascar, où la situation n'est certes pas tout à fait similaire puisque le baobab y est un arbre forestier alors qu'il peuple les savanes en Afrique, une telle pratique de l'homme n'a pas été décrite, mais ne semble pas devoir être écartée.…”