La seguridad alimentaria en los hogares en pobreza de México: una mirada desde el acceso, la disponibilidad y el consumo

Abstract

Objetivo. Evaluar cambios en la magnitud de la inseguridad alimentaria (IA) en hogares mexicanos en pobreza, en el periodo entre 2012 y 2018 y analizar la asociación entre IA y acceso, disponibilidad y consumo de alimentos. Material y métodos. Se incluyó información de 4 464 hogares de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en localidades de México con menos de 100 000 habitantes (Ensanut 100k). La IA se midió con la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria. El acceso y la disponibilidad se anali­zaron con gasto en alimentos, mientras que el consumo se analizó con la diversidad de la dieta en mujeres. Se estimó la asociación entre IA y gasto en alimentos y la asociación entre IA y diversidad de la dieta con modelos de regresión logística múltiple. Resultados. La IA moderada y severa se mantuvo en 43% entre 2012 y 2018. Mayor gasto en azúcar, aceite y comida fuera de casa, así como el consumo de carnes y lácteos, se asociaron con menor posibilidad de IA. Conclusión. Es importante integrar distintas dimensiones de la IA para forta­lecer su medición y monitoreo.

Prevalence and Risk Factors of Food Insecurity among Mexican University Students’ Households

“…Similarly to this study, speak indigenous in general Mexican population [28,29], and being Hispanic students, black students, Asians students [14,31], mixed-race/other students [14], students of color [13], and being minority [15,16], were associated with FI. Particularly in Mexico, in 2018, compared to the non-indigenous population, the indigenous population had lower income, less access to social security (55.1% vs. 78.2%, respectively), lower housing quality and spaces (9.2% vs. 28.5%, respectively), less access to essential household services (15.7% vs. 57.5%, respectively), less access to food (19.2% vs. 31.5%, respectively), a higher percentage of educational lag (15.4% vs. 31.1%, respectively) [44], and higher percentage of poverty (39% vs. 69.5%-8.4 million people-, respectively) [23,40,44].…”

“…However, FI prevalence observed in this study was lower in comparison with the national prevalence (55%), determined with the Latin American and Caribbean Food Security Scale (ELCSA Spanish acronym) [3], extended version of the EMSA. The difference in prevalence rates may be due to the low frequency in this study of some characteristics (in less than 30% of participants) that have been positively associated with FI in studies carried out in the Mexican population [4,[28][29][30] and in university students from other countries [13,15,16,18]. These characteristics (percentage in our study) are: self-ascription to a minority group (22.7%) [13][14][15][16]18,28,29,31], presence of children under 18 years of age at home (25.6%) [4,13,29], woman household's head (30%) [4,29], households located in rural areas (<2500 inhabitants) (21%) [4,29], and household's head with low or without education (13.1%) [4,29,30,32].…”

Agricultura familiar y seguridad alimentaria en el México rural

“…Los realizados a partir de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2012 y 2018. En dichos estudios se resalta la presencia de inseguridad moderada y severa con mayor intensidad en hogares de bajo recursos, indígenas y en localidades rurales; evaluando también la escolaridad del jefe de hogar, tamaño de hogares, incapacidad de algún miembro del hogar y en algunos casos, la disponibilidad de alimentos en el hogar (Mundo-Rosas, Shamah-Levy y Rivera-Dommarco, 2013; Mundo-Rosas, Méndez-Gómez y Shamah-Levy, 2014;Rivera-Márquez et al, 2014;Shamah-Levy, Mundo-Rosas y Rivera-Dommarco, 2014;Mundo-Rosas et al, 2019).…”

Determinantes sociales de la salud y riesgo de Diabetes Tipo 2 en adultos de poblaciones originarias, aproximaciones desde la teoría social

“…Se ha evidenciado que, en México prevalecen desigualdades en acceso a servicios de salud para la población en condiciones de pobreza, esta situación impacta en la calidad de vida, al disminuir la probabilidad de recibir atención por cualquier enfermedad, incluyendo a la DT2, enfermedad que requiere de control y tratamiento de por vida (Gutiérrez et al, 2019). Otro elemento esencial es el acceso a una alimentación que permita el máximo desarrollo de la persona, en este sentido la seguridad de la alimentación en población mexicana disminuye en aquellos que tiene ingresos económicos y escolaridad considerados como bajos, situación que aumenta el riesgo de desarrollar DT2 y dificultad para el control metabólico en pacientes diagnosticados (Mundo-Rosas et al, 2019).…”