La malnutrición un problema de salud global y el derecho a una alimentación adecuada.

García, Teresa Hernández; Zapata, Manuel Rodríguez; Pardo, Consuelo Giménez

doi:10.37536/riecs.2017.2.1.29

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“…Esta combinación de menor escolaridad y mayor pobreza en las mujeres de La Araucanía podría asociarse con factores de riesgo para DG, como son el sobrepeso y la obesidad, los antecedentes familiares de diabetes tipo 2 y una dieta de baja calidad nutricional 13 . En relación con las causas de malnutrición por exceso, una serie de cambios económicos y socioculturales vinculados con la globalización, la urbanización y el envejecimiento poblacional impactan en los sistemas y las tecnologías de producción de alimentos, en los mercados de alimentos y en las características de la pobreza y la marginalización 20 . Existe una alta disponibilidad de alimentos energéticamente densos y de bebidas azucaradas, poca disponibilidad de frutas, verduras y agua, sumado a un contexto social promotor de la vida sedentaria y de escaso conocimiento nutricional 4 .…”

Section: Situación De La Incidencia De Dg Por Regionesunclassified

Incidencia de diabetes gestacional en Chile durante el periodo 2001-2022

González-Ortiz,

Cisterna,

Henning

et al. 2024

RECHOG

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Introduction: Gestational diabetes mellitus (GDM) is defined as hyperglycemia first diagnosed during pregnancy. Objetive:To describe the incidence of gestational diabetes (GD) during the period 2001-2022 in Chile. Method: Observational, descriptive, ecological, longitudinal study. Hospital records of diabetes during pregnancy and GD in the period 2001-2022 were included, from the database of the Department of Statistics and Health Information. The incidence of GD was determined by the number of births, for each year. Trends in the period and differences between regions were analysed. Results: The results show an increase of 2.615 GD cases per 1000 births per year in the period 2001-2022. Particularly, in the period 2016-2022 the incidence increased to 6.746 cases of GD per 1000 births per year. In 2022, La Araucanía region presented an incidence of 284.4 cases per 1000 births, which represents an increase of 503% in relation to the mean national incidence (56.5 cases per 1000 births). Conclusions: A significant increase in DG is demonstrated, especially since 2016. The situation in La Araucanía could be related to the levels of multidimensional poverty.

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Section: Situación De La Incidencia De Dg Por Regionesunclassified

Incidencia de diabetes gestacional en Chile durante el periodo 2001-2022

González-Ortiz,

Cisterna,

Henning

et al. 2024

RECHOG

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Relationship between pattern of food consumption and body composition in university students: a cross-sectional study

et al. 2020

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Introducción: la esperanza de vida está aumentando y convirtiéndose en un fenómeno característico de los países desarrollados y, cada vez más, de los países en desarrollo, como Brasil. El proceso de envejecimiento produce cambios en algunas funciones fisiológicas, como la pérdida del olfato o gusto o pérdida de apetito, entre otros, que terminan alterando la ingesta de alimentos de estos individuos. Objetivos: este estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de alimentos de los ancianos y de los ancianos más longevos en una ciudad del sur de Brasil. Métodos: un estudio transversal realizado mediante visitas a domicilio en Palmeira das Missões-RS, Brasil. Los datos sociodemográficos, antropométricos y dietéticos fueron recogidos a través de cuestionarios y recordatorio de 24 horas. La adecuación de nutrientes se evaluó de acuerdo con las ingestas de referencia en la dieta. Los datos fueron analizados utilizando el software SPSS 18.0. Resultados: el estudio incluyó a 424 adultos mayores, el 84.4% (n = 358) de ellos menores de 80 años y el 15.6% (n = 66) con más de 80 años. La ingesta de energía y proteínas fue insuficiente tanto para jóvenes adultos como para los más ancianos. El consumo de vitaminas y minerales ha sido insuficiente en todos los adultos mayores a excepción del hierro, que presentaba una ingesta excesiva. Hubo una diferencia estadísticamente significativa entre las personas de edad y mayores sólo en cuanto al consumo de lípidos y vitamina B12. Conclusión: la mayoría de los estudios con personas mayores corrobora los resultados obtenidos en este artículo. Una ingesta inadecuada de nutrientes puede dar lugar a deficiencias nutricionales y, por lo tanto, a cambios fisiológicos y patológicos que pondrían en peligro la capacidad funcional de los ancianos. El consumo de energía y de macronutrientes resultó insuficiente tanto para los ancianos como para los ancianos más longevos. Además, el consumo de vitaminas y minerales fue insuficiente para todos, excepto el hierro, que presentaba una ingesta excesiva tanto en adultos jóvenes como de edad más avanzada. Compliance in food consumption of young and long-lived elderly of a city in southern Brazil Adecuación en el consumo de alimentos en ancianos y ancianos longevos de una ciudad en el sur de Brasil

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Influence of amaranth and melon seeds on the nutritional composition of an energy bar

2021

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Energy bars are considered a healthy food alternative due to the different properties attributed to them. The research aimed to evaluate the influence of amaranth and melon seeds on the nutritional composition of an energy bar intended for human consumption. A unifactorial design with three treatments T1 (45% amaranth, 15% melon seeds), T2 (30% amaranth, 30% melon seeds), T3 (15% amaranth, 45% melon seeds) was used to prepare the bars. energetic. Proximal analysis of protein, ash, fat, fiber, moisture, carbohydrates, and energy were performed on each of the formulations. A sensory evaluation of each of the treatments was carried out in which the attributes of smell, color, flavor, texture and general appearance were evaluated; A total of 20 untrained panelists were used for this. The results were analyzed with the statistical program InfoStat. The proximal analysis shows that the content of protein, ash and fiber was higher in the T2 treatment with a total of 11.03%, 12.59% and 13.43%, respectively. The fat, moisture and energy contents were higher in the T3 treatment with a total of 13.74%, 5.62% and 3820.85%. While the highest carbohydrate content was presented in treatment T1 with 67.14%. The evaluation of the organoleptic properties of taste, smell, color, texture and general appearance was better in the T3 treatment. The inclusion of the different levels of amaranth flour and melon seeds showed favorable results of the proximal and sensory characteristics (color, smell, flavor, texture and general appearance).

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La malnutrición un problema de salud global y el derecho a una alimentación adecuada.

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Incidencia de diabetes gestacional en Chile durante el periodo 2001-2022

Incidencia de diabetes gestacional en Chile durante el periodo 2001-2022

Relationship between pattern of food consumption and body composition in university students: a cross-sectional study

Influence of amaranth and melon seeds on the nutritional composition of an energy bar

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