La evolución del ciclo ganadero argentino en la segunda fase del modelo sustitutivo de importaciones

Abstract

Resumen. El abandono del modelo agroexportador en la década de 1930 es frecuentemente asociado con el inicio de un supuesto proceso de estancamiento de la producción agropecuaria pampeana y, en particular, de la producción ganadera, proceso que se habría intensificado desde mediados de la década de 1940. A lo largo de este trabajo se intentará demostrar que la ganadería pampeana, lejos de ingresar en un periodo de franca decadencia, accedió a una fase de crecimiento como consecuencia de la expansión del mercado local.Palabras clave: modelo agroexportador; producción agropecuaria; producción ganadera.Abstract. The crisis of the agro-export model in the 1930s is often associated with the beginning of stagnation in farming production, especially in livestock production, process that would have been stronger since mid-1940s. Throughout this paper, we aim to demonstrate that the livestock, far from entering a period of frank decline, began a phase of growth because of the expansion of local market.

Calidad microbiológica de la carne bovina y cuantificación del riesgo en plantas de faena de la provincia de Buenos Aires

“…Así, el comercio entre estos dos países daba cuenta hasta finales de la década de 1930 de una porción sustantiva del comercio internacional. Por lo tanto, la declinación de la demanda británica, a la cual se le sumó la falta de dinamismo de los mercados que aceptaban la importación de carne vacuna desde países con presencia de aftosa, fueron la causa determinante de la pérdida de relevancia de la ganadería pampeana en el mercado internacional (Arceo, 2017). Generando esto último, un aumento en el desarrollo del mercado interno que fuese capaz de absorber el excedente producido de carne.…”