La Empresa Social Rural y su Contribución en la Conservación del Amaranto como Patrimonio Agroalimentario, Estudio de Caso: Centéotl, A.C. Zimatlán, Oaxaca, México.

Abstract

Este artículo describe las actividades que realiza la empresa social rural Centéotl, A. C. en Zimatlán, Oaxaca, México. Para promover la conservación del cultivo de amaranto como patrimonio agroalimentario. La metodología es cualitativa y descriptiva. El análisis por medio del paquete estadístico SPSS v.25 determinó la frecuencia de respuestas afirmativas con más del 50,0 por ciento, para precisar un impacto positivo. Los resultados mostraron que los bienes ofrecidos por la empresa contribuyen a la continuidad del cultivo (81,08 por ciento), y en menor medida servicios suministrados por Bancomunidad (51,3 por ciento). Este estudio de caso muestra que a través de técnicas de producción y consumo se puede adoptar este alimento en la dieta diaria. Se concluye que las actividades que realiza Centéotl promueven el reconocimiento de ese cultivo como patrimonio agroalimentario.

La educación sostenible como eje de formación universitária

“…Es importante mencionar que los participantes están altamente preocupados por el cuidado del ambiente hacia su comunidad, esto delimitado por un enfoque biocultural (Hernández-Hernández et al 2018), el cual es derivado de tradiciones de las regiones donde los alumnos están inmersos, que es el área rural en forma mayoritaria y están en contacto con la naturaleza y agroecosistemas; al depender de la utilización para su alimentación y permanencia, colocan atención obligada y consiente de su cuidado y preservación, el cual no estamos explotando en las aulas universitarias, aunque su aplicación depende de una transformación conceptual del sistema de aprendizaje, del docente, del alumno y las relaciones con el medio. Studies in Education Sciences, Curitiba, v.5, n.2, p. 01-25, 2024 Del análisis de frecuencias (Tabla 3), se puede indicar que, para las dimensiones de educación universitaria, relación universitaria, vinculación e impacto socioeconómico la mayor frecuencia de respuesta se encuentra en los niveles regular y bueno, lo que implica que los temas, las formas de presentarlos bajo condiciones metodológicas, la relación con el medio y las necesidades existentes, tienen tendencia positiva hacia la aplicación de la sostenibilidad, aunque sería necesario reforzar (Mercado-Muñoz, 2016), para que exista una verdadera conciencia de los involucrados y se cuente con actitudes tendientes a una planeación a corto, mediano y largo plazo, que influyan en la formación como persona universitaria y como ente dentro de la sociedad, al influir es resolver necesidades del entorno local, conforme la aplicación de la socioformación, como medio de aprendizaje significativo (Tobón et al 2018).…”

“…Para el presente estudio se aplica (en el caso que corresponda), la Ley General de Protección de Datos Personales en Posesión de Sujetos Obligados, referente al título primero de disposiciones generales; Capitulo I del objeto de la ley artículo dos en todos sus apartados (Ley General de Educación, 2017), aunado a que nivel de investigación cualitativa lo que se busca es la obtención de datos que se convertiran en información para generar unidades de análisis e interpretarlas, conforme los objetivos e hipótesis de la investigación (Hernández-Hernández et al 2018), esto permite evitar el nombre de los entrevistados y se cuide su integridad, aunado a que en las instituciones se cuenta con las condiciones legales para resguardo de la información de los alumnos.…”

A Utilização De Hibiscus Rosa-Sinensis E Cymbopogon Citratus Para O Tratamento De Hipertensão Arterial Sistêmica: Revisão Integrativa

“…En ese sentido, los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) se integran por instituciones locales, pública, agencias descentralizadas de gobierno, organizaciones no gubernamentales, grupos y asociaciones de desarrollo rural y desempeñan un papel muy importante en la construcción de alianzas colectivas, acciones y proyectos comunes relacionados en temas de desarrollo agroalimentario y rural con la finalidad de proponer alternativas para sustentar propuestas de solución a la pobreza rural y a los problemas de seguridad alimentaria. Otras organizaciones que participan son las empresas sociales rurales ESRS quienes trabajan ante la visión extensionista de la industria alimentaria y poder de la publicidad para comida procesada y chatarra (Hernández et al, 2020). Por otro lado, buscan promover el consumo de alimentos diferenciados culturalmente, donde se retomen las prácticas tradicionales de producción y la conservación de origen de los alimentos, estos indicadores darán al consumidor confiabilidad de calidad y seguridad de los productos (Sanz, 2002).…”

Viability of Amaranth Seed in the Dietary Pattern Through Consumption Promotion

“…common issues related to agri-food and rural development issues with the purpose of proposing alternatives to support proposals for solutions to rural poverty and food security problems. Other organizations that participate are the rural social enterprises ESRS who work before the extensionist vision of the food industry and the power of advertising for processed and junk food (Hernández et al, 2020). On the other hand, they seek to promote the consumption of culturally differentiated foods, where traditional production practices and conservation of food origin are resumed; these indicators will give the consumer reliability of quality and safety of the products (Sanz, 2002).…”