La Denominación de Origen Pisco en Chile: algunos problemas nacionales e internacionales

Abstract

RESUMENEl pisco es un aguardiente de uva, elaborado en las regiones de Atacama y Coquimbo, en Chile. Fue delimitado como Denominación de Origen en 1931 y representa la más exitosa DO del Cono Sur de América, con positivos efectos sociales y territoriales. Este artículo examina algunos aspectos sobre el surgimiento de este producto, sus problemas locales y externos.Palabras clave: pisco, aguardiente, industria vitivinícola, denominaciones de origen. ABSTRACT Pisco is a grape brandy, elaborated in Atacama and

Resurgence of minority and autochthonous grapevine varieties in South America: a review of their oenological potential

“…), together with Listán Prieto, came to South America in the second third of the sixteenth century, brought by the Spanish conquerors, who quickly began to find the cities in Peru and Chile . In both territories, they began to cultivate the first vines simultaneously . Subsequently, La Serena city (Chile) was founded to facilitate communications between Peru and Chile .…”

Pisco y toponimia: impacto de las rutas del aguardiente en el desarrollo de nombres y lugares geográficos en Chile,Perú y Argentina

“…Así se reflejó en la imposición de nombres de ciudades como San Miguel de Tangarará (Piura) en 1532. Poco después, Francisco Pizarro fundó la capital del nuevo reino, junto al Rimac; como la ceremonia se realizó a comienzos de enero, cerca de la festividad de los Santos Reyes, la futura Lima se denominó Ciudad de Los Reyes (1535) (Thomas, 2010 (Concha, 1975;Thomas, 2010 (Lacoste et al, 2014).…”

“…La actividad vitivinícola del valle del Elqui se remonta al siglo XVI cuando los conquistadores españoles comenzaron a cultivar las viñas y elaborar vinos y aguardientes. Este producto comenzó a llamarse pisco en el primer tercio del siglo XVIII, tal como se ha examinado en otra parte (Lacoste et al, 2014). El uso sostenido y público del concepto pisco para denominar el aguardiente elaborado en esta región se hizo sentir en la toponimia con el surgimiento del nombre de Pisco Elqui, nombre impuesto a una localidad del valle del Elqui en 1936.…”

“…Estos tres asentamientos se vieron estimulados por la animación económica, social y cultural que aportaron los arrieros chilenos durante dos siglos, llevando sus aguardientes y demás productos rumbo a Potosí. Para comprender este proceso conviene examinar las rutas de la época (Lacoste et al, 2014).…”

“…La primera seguía hacia el este, tocando La Rioja (fundada en 1591), Catamarca y Tucumán. La segunda ruta tomaba rumbo nordeste para tocar Chilecito, Belén y Tucumán, donde se reencontraba con la variante anterior y continuaban rumbo a Potosí, tocando Salta y Jujuy (Lacoste et al, 2014).…”