La comercialización de tilapia (Oreochromis niloticus) en el sur del Estado de México

Abstract


 
 
 En el presente estudio, se analiza el sistema de producción imperante en las explotaciones de tilapia (Oreochromis niloticus) del sur del Estado de México, su proceso de comercialización y el impacto económico de dicha actividad en los diversos actores participantes, el año de referencia del trabajo fue 2014. Se determinó el sistema de explotación predominante en la región; asimismo, se identificaron los principales canales de comercialización que sigue el producto desde su salida en la granja hasta su llegada al consumidor final y se calcularon, a precios corrientes, sus márgenes de comercialización. Para el cálculo de los márgenes se siguieron lotes estadísticamente representativos del producto a su paso por los agentes participantes y se registraron los distintos costos y precios que se fueron produciendo en su trayecto. El sistema de producción predominante en la explotación de tilapia en sur del Estado de México es el semi-intensivo, el cual se desarrolla como un complemento de otras actividades agropecuarias. El canal de comercialización tradicional empleado para llevar el producto desde la explotación hasta el consumidor final fue: la venta directa en la granja del productor al consumidor final. La participación del productor en el precio final del producto fue en promedio del 37.15%; los acopiadores participaron con el 15.42% y los restaurantes con el 46.93%. El margen de comercialización total promedio fue de $63.00 kg-1, del cual los restaurantes obtuvieron el mayor margen promedio con $58.88 kg-1, mientras el restante $4.12 kg-1 se lo adjudicaron los acopiadores.
 
 

Productive break-even point and marketing margins of the jalapeño peppers producer (Capsicum annuum ‘jalapeño’) in Mexico

“…Likewise, to identify the commercialization channels it was followed the direct method, that is, the jalapeño pepper commercialization channel was monitored from the exit of the fresh product from the plot, to the final consumer. This activity was carried out during the sales season, which made it possible to identify the number of participating agents, prices and costs at each stage and the level of commercialization, giving certainty and veracity regardles to the collected information (González et al, 2014).…”

Production, Growth and International Competitiveness of Mexican Honey

“…Other experts (González, Rebollar, Hernández, & Guzmán, 2014) have calculated the commercialisation margins of the product determining that it is the retailers who obtain in average the biggest margin in August, October and January. Contreras, Pérez, Echazarreta, Cavazos, Macías, & Tapia (2013) focused in the apiculture at Jalisco mentioning the loss of competitiveness in the international market adding origin variables such as high production costs, the difficult access to credit and the laggard of technological innovation.…”

Conflictos ambientales en la producción apícola: resistencia maya ante la agricultura corporativa en la península de Yucatán

“…La Península de Yucatán es una de las regiones con mayor producción de miel de abeja (Apis mellifera L.) a nivel mundial (Porter-Bolland, 2009), en tanto que llega a haber hasta 17 colonias por kilómetro cuadrado (Rinderer, Stelzer, Oldroyd, Buco y Rubink, 1991). Esta miel es valorada por su calidad y por las características que le otorga la flora silvestre al polen con el cual es elaborada (González, Rebollar, Hernández y Guzmán, 2014). La producción se logra debido a la flora melífera -principalmente silvestre-de la región, que reúne características fisiográficas únicas en el territorio mexicano, como suelos calcáreos poco profundos y periodos amplios de estiaje.…”