L’offre de boissons, de produits laitiers frais et de biscuits est-elle vraiment plus sucrée aux Antilles qu’en France hexagonale ?

Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées : une étude expérimentale

“…L'objectif étant de déterminer dans quelle mesure les consommateurs guadeloupéens sont prêt à accepter une amélioration de la qualité nutritionnelle, nous nous sommes intéressé à un secteur particulièrement présent dans les Antilles Franc ¸aises, celui des boissons sucrées qui constituent un des principaux vecteurs d'exposition au sucre dans les Antilles [1,13].…”

“…Si comme le suggèrent [13], le déséquilibre alimentaire de la population d'Outre-mer pourrait provenir des quantités consommées, alors il convient d'approfondir notre analyse au regard de ces habitudes. Lorsqu'on s'intéresse aux habitudes de consommation déclarées par les participants, 68 % d'entre eux déclarent consommer des boissons à base de fruit plusieurs fois par semaine (dont plus de la moitié consomment 1 ou plusieurs fois par jour).…”

“…En témoigne la loi Lurel, publiée au Journal Officiel en 2013, visant à interdire la différence de teneur en sucres entre la composition des produits manufacturés vendus dans les régions d'outremer et celle des mêmes produits vendus dans l'hexagone. Si on attend encore les résultats de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) sur l'évolution de la teneur en sucres des produits vendus en Outre-mer, une récente étude [13] montre que l'offre de produits disponible aux Antilles n'est pas radicalement plus sucrée que celle disponible en France hexagonale. L'alimentation trop riche en sucres relevée dans la population antillaise s'explique essentiellement par la structure des prises alimentaires (composition et rythme).…”

“…Ainsi, l'écart des apports en sucres entre les Antilles et l'Hexagone peut atteindre 2 Dans cet article, nous nous interrogeons sur les déterminants individuels des choix d'achat et de consommation alimentaires en Guadeloupe. Compte tenu de la place qu'occupent les boissons sucrées dans l'alimentation de la population guadeloupéenne [1,13] et de leurs impacts délétères sur la santé, nous nous intéressons à l'acceptabilité des boissons à teneur en sucres moins élevée. L'acceptabilité d'une telle amélioration ayant des conséquences (perc ¸ues ou supposées) sur les caractéristiques sensorielles, nous proposons une analyse combinant l'évaluation sensorielle à la révélation de consentements à payer.…”

Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l’offre et des comportements alimentaires ?

“…Comme décrit dans l'article de Soler et al (33), nous avons ainsi évalué et comparé à l'Hexagone la qualité nutritionnelle des produits disponibles dans les Antilles françaises, appréhendée à travers leurs teneurs en sucre, pour trois secteurs -les boissons sucrées, les produits laitiers frais, les biscuits et gâteaux-les plus importants contributeurs aux apports en sucres des populations antillaises. D'une façon générale, l'offre en boissons sucrées et en biscuits et gâteaux en Martinique comme en Guadeloupe a des teneurs en sucre comparables à celles de l'Hexagone.…”