L’essor de la culture de la pomme de terre au sud de la Pologne jusqu’au milieu du xix e siècle

Abstract

Nos connaissances sur l’origine et la propagation de la culture de la pomme de terre dans la partie occidentale de l’ancienne province autrichienne de Galicie sont moins bonnes que pour les autres terres polonaises. Une des raisons à cet état de fait est le manque de sources de l’histoire économique au moment de la naissance d’un pays (statistiques, états des dîmes, etc.). La pomme de terre apparaît comme légume dans les jardins dans les années 1770. Même si on peut identifier des cas précoces de son utilisation pour la production de vodka, ce n’est qu’après la fin des guerres napoléoniennes et une forte baisse des prix des céréales passé 1816, dans les domaines de la noblesse, que sa culture en plein champ et à grande échelle se développe. Malgré le retard économique de la Galicie au début des années 1840, cette province était la plus grande productrice de pommes de terre dans les territoires autrichiens. Le mildiou n’a pas eu un grand impact sur le niveau de récolte dans les années 1850.

Un capítulo poco conocido de la historia de la patata en la región parisina durante el siglo XIX

“…En determinados contextos, la producción de alcohol era uno de los más relevantes (Burton 1985, pp. 564-572), lo que fue especialmente cierto en la Europa del este (Miodunka, 2014). Por lo que sabemos, en Francia este uso llamó poco la atención de los historiadores, aunque es cierto que desde la época de la Restauración está acreditado, al punto de haber dado lugar a una importante industria tanto en París como en sus alrededores (Guillerme, 2007, pp.…”