Kontra vegane Ernährung in kindlichen Wachstumsphasen – ein ernährungsmedizinischer Kommentar

Abstract

ZusammenfassungVegane Ernährung ist im Trend und vor allem bei jungen Frauen sehr beliebt. Abgesehen von der verständlichen ethischen Motivation (Tierwohl) gibt es eine Reihe von gesundheitlichen Aspekten, die als Argument vertreten werden. Dazu gehören z. B. der unbestritten geringere Fettgehalt oder der höhere Gehalt an Ballaststoffen. Aber auch Argumente, wie der Mensch hat seine Entwicklung der vegetarischen Ernährung zu verdanken, werden gerne ins Feld geführt. Nun sollte es jedem Einzelnen selbst überlassen sein, wie er sich ernährt. Was aber, wenn in der Schwangerschaft ein werdender Mensch mitisst? Sieht man sich den Bedarf einer Schwangeren, der bei manchen Mikronährstoffen (Vitamine, Minerale, Spurenelemente) deutlich über dem liegt, was eine Nichtschwangere braucht, an, so wird die vegane Ernährung selbst bei bester Planung problematisch. Dies betrifft vor allem die Versorgung mit Vitamin B12, aber auch Eisen, Jod, Vitamin D, Kalzium und Zink sowie Folsäure. Eine Versorgung, die den gesteigerten Bedarf in Schwangerschaft und Stillzeit unterschreitet, kann das körperliche Wachstum und die kognitive Entwicklung des Kindes gefährden. Für Säuglinge, Kinder und Jugendliche müssen bei veganer Kost anhaltend differenzierte und individualisierte Ernährungsstrategien und regelmäßig spezifische Substitutionen sichergestellt werden (in allen Altersgruppen ist eine regelmäßige Vitamin-B12-Substitution notwendig). Wer generell eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und in weiteren kindlichen Wachstumsphasen empfiehlt, gefährdet damit die Entwicklung des Kindes.

Ernährungsarmut bei Kindern – Ursachen, Folgen, COVID-19

“…Mangelernährung führt im Tierexperiment zu einer Reduktion der Neurogenese des Hippocampus und zur Hemmung der Expression neurotropher Faktoren (BDNF: Brain Derived Neurotrophic Factor), die die Neurogenese regulieren [77]. Eine unzureichende Versorgung mit Mikronährstoffen [111] besonderes Risiko bei veganer Ernährung in Schwangerschaft und Ernährung des Kindes (gilt auch für Eisen, Zink und Jod) [112] Neuere Studien zeigen, dass bei Kindern (138 Jungen, 147 Mädchen), die in Armut leben, im Vergleich zu Kindern aus Haushalten mit höherem Einkommen, mit Neuroimaging nachgewiesene strukturelle Veränderungen des Gehirns zu beobachten sind [81]. Die Untersuchungen wurden an 138 japanischen Jungen und 147 Mädchen im Alter von 6-18 Jahren über einen Zeitraum von 3 Jahren durchgeführt, um so entwicklungsbedingte Veränderungen erfassen zu können.…”

“…Lebensjahr empfohlen [50] Vitamin B 12 / Folsäure wichtig für die Hippocampusentwicklung und damit für Sprache und visuelle Verarbeitung [108]. Folsäure und B 12 sind für Neurotransmitter-und Myelinsynthese essenziell [109,110] B 12 und Folsäurestatus haben Einfluss auf kognitive Entwicklung (verbaler IQ) bei Kindern unter 2 Jahren [111] besonderes Risiko bei veganer Ernährung in Schwangerschaft und Ernährung des Kindes (gilt auch für Eisen, Zink und Jod) [112] Neuere Studien zeigen, dass bei Kindern (138 Jungen, 147 Mädchen), die in Armut leben, im Vergleich zu Kindern aus Haushalten mit höherem Einkommen, mit Neuroimaging nachgewiesene strukturelle Veränderungen des Gehirns zu beobachten sind [81]. Die Untersuchungen wurden an 138 japanischen Jungen und 147 Mädchen im Alter von 6-18 Jahren über einen Zeitraum von 3 Jahren durchgeführt, um so entwicklungsbedingte Veränderungen erfassen zu können.…”