Konseling Menggunakan Buku Saku "Gentas" dan Pemberian Minyak Kelapa Murni terhadap Pengetahuan Gizi, Asupan Zat Gizi dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar yang Obesitas di Kota Kendari: Penelitian Kuasi Eksperimen

Abstract

Obesitas pada anak dapat berlanjut sampai dewasa disertai risiko penyakit penyerta seperti jantung koroner, stroke, penyakit kantung empedu, diabetes, hipertensi, hiperlipidemia, dan berbagai penyakit lainnya yang dapat menurunkan usia harapan hidup. Edukasi atau pendampingan gizi melalui konseling merupakan salah satu upaya mencegah masalah gizi dan kesehatan, karena dapat meningkatkan pengetahuan dan perubahan perilaku untuk mencapai status gizi dan kesehatan yang optimal. Terdapat berbagai faktor penyebab kegemukan, antara lain asupan makanan berlebih, kurangnya aktivitas fisik, faktor genetik, hormonal, dan lingkungan. Minyak kelapa murni (VCO) mengandung 70-85% asam lemak rantai sedang (MCFAs) yang mudah teroksidasi dan tidak disimpan dalam jaringan lemak tubuh (adiposa), memberi rasa kenyang, serta membantu mengurangi selera makan. Dengan berkurangnya selera makan, maka asupan kalori dari makanan juga dapat berkurang, sehingga memungkinkan terjadinya penurunan berat badan. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh konseling menggunakan buku saku dan pemberian VCO terhadap pengetahuan gizi, asupan zat gizi dan status gizi siswa SD obesitas di Madrasah Ibtidaiyah (MI) Ummushabri Pesri Kendari, pada Maret-Agustus 2018. Tipe penelitian ini adalah eksperimental semu dengan desain pra tes dan pasca tes. Populasi pada penelitian ini adalah semua siswa SD obesitas kelas 4, 5, dan 6 berumur 10-12 tahun. Sampel sebanyak 30 orang, diambil secara purposive sampling. Analisis data dilakukan menggunakan uji T berpasangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan bermakna pada pengetahuan gizi, asupan energi, protein, dan karbohidrat pada subyek penelitian setelah dilakukan konseling gizi menggunakan buku saku “Gentas” dan pemberian VCO. Sedangkan pada asupan lemak, serat dan status gizi tidak terdapat perbedaan bermakna setelah pemberian intervensi.