Knowledge and organizational performance in franchised restaurants in Colombia

Abstract

PurposeThe aim of this study is to analyze the importance of knowledge in reaching organizational objectives (long-term organizational goals) and in constructing competitive advantage (value-added) and identifying the impact of this knowledge on organizational performance of franchised restaurants in an emerging market.Design/methodology/approachLikert-scale surveys were applied to 50 managers representing 80% of the franchised restaurant business in Bogotá, Colombia. Data processing was performed through descriptive statistics, multiple correspondences analysis (MCA) and logit regression (LR).FindingsResults indicate that 1) of the set of factors that contribute to the achievement of franchise objectives, personnel motivation and continuous environmental scanning are the most important; 2) the primary sources of knowledge for construction of competitive advantage are clients and providers; and 3) the most significant impact of knowledge occurs in human resource and organizational development and in increased earnings.Practical implicationsThe study provides evidence of the role and the impact of knowledge in the performance of franchised restaurants and thereby contributes to academic analysis and managerial decision-making.OriginalityThis study provides aggregated and disaggregated analysis of empirical data on the role of knowledge in franchised restaurants, a sector with limited extant research in the context of emerging markets.

Factors influence residents’ investment decision for tourism industry development

“…It correlates with the growth of the industry as it transforms an economy quickly (Savolainen, 2017). As such, the findings of Bernal et al (2021) state that a lack of knowledge triggered an unfavourable bias towards tourism investment. He revealed that knowledge was the key element in determining people's level of power.…”

Impacto da escolha do mecanismo de transferência de conhecimento no desempenho das franquias brasileiras

“…Considere-se também a vantagem de desempenho das franquias resultante de um satisfatório desenvolvimento da capacidade de transferência de conhecimento, de monitoramento contínuo do franqueado e da adequada elaboração do contrato entre as partes, implicando no estabelecimento sistematizado da relação entre franqueador e franqueado (Bernal et al, 2021;Araujo et al, 2020;Ghantous & Das, 2018). Para isso, torna-se necessário entender as necessidades do franqueado quanto ao conteúdo do treinamento (Iddy, 2021).…”

“…Percebe-se que a questão de análise do desempenho, apesar de crucial para a gestão do sistema de franquias, bem como tratados da gestão do conhecimento aplicado ao sistema de franquias, parece carecer de objetividade devido às múltiplas indicações do conceito de desempenho e dos resultados conflituosos observados (Falcón et al, 2021;Iddy, 2021;Bernal et al, 2021;Maalouf et al, 2020;Araujo et al, 2020;Iddy & Alon, 2019;Ghantous & Das, 2018).…”

“…Portanto, a presente pesquisa tem sua relevância acadêmica justificada pela tentativa de preenchimento de uma lacuna deixada pela literatura quanto à avaliação de desempenho de franquias a partir da ótica da gestão do conhecimento, revelando a originalidade da pesquisa na medida em que procura trazer uma nova abordagem aos controversos resultados obtidos pela literatura sobre o tema (Falcón et al, 2021;Bernal et al, 2021;Araujo et al, 2020;Iddy & Alon, 2019) e segue as sugestões de pesquisadores para o desenvolvimento de novos estudos que relacionam transferência de conhecimento em franquias com desempenho (Iddy, 2021;Maalouf et al, 2020;Iddy & Alon, 2019). Além disso, a pesquisa preenche uma lacuna através da metodologia adotada, já que existem poucos estudos abordando como medir a contribuição do conhecimento no desempenho das empresas (Paoloni, Coluccia, Fontana & Solimene, 2020;Sahibzada, Jianfeng, Latif, Shah & Sahibzada, 2020;Obeso, Linares, Fernández & Bedia, 2020;Muhammed & Zaim, 2020); Latilla, Frattini, Petruzzelli & Berner, 2018), embora possa ser difícil medir a relação entre ambos, uma vez que o desempenho depende de múltiplos fatores e é caracterizado pela complexidade organizacional (Inkinen, 2016).…”

“…A separação da análise por fases de implementação preenche uma lacuna da literatura, já que os artigos sobre o tema não chegam a avaliar as possíveis diferenças de uso de grupos de mecanismo (HIR ou LIR) em distintas etapas do processo de operação de uma franquia. Dessa forma, separando por etapas do processe, a presente pesquisa contribui para a análise do desempenho, uma lacuna ainda observada na literatura (Falcón et al, 2021;Iddy, 2021;Bernal et al, 2021;Maalouf et al, 2020;Araujo et al, 2020;Iddy & Alon, 2019;Ghantous & Das, 2018). Os resultados da pesquisa podem indicar a razão pela qual há discordância quanto à influência da gestão do conhecimento no desempenho da empresa, pois indica que aprofundamentos, com detalhamento por etapas, segmentos e mecanismos devem ser levados em conta para explicar a divergência de resultados de autores quanto ao tema (Mahrinasari et al, 2021;Agostine & Wegner, 2020;Obeso et al, 2020;Muhammed & Zaim, 2020;Iddy & Alon, 2019. Logo, a hipótese 1 (a lucratividade das unidades franqueadas está relacionada com a escolha de mecanismo de transferência de conhecimento do sistema de franquia) se apresenta comprovada pela investigação, embora em menor grau de relevância estatística.…”