Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi (Evaluation of Kastamonu Gastronomic Products within the Scope of Ark of Taste Project)

Çilginoğlu, Hakkı; Güner, Demet

doi:10.21325/jotags.2021.924

Cited by 4 publications

(4 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Yine Tunceli sarımsağının yüksek tansiyon ve daha birçok hastalık (kardiyovasküler hastalıklar gibi) veya rahatsızlığın tedavisinde değerlendirilebileceği düşünülmektedir (Konak ve Aktar, 2009;Şehitoğlu vd., 2018;Toğrul vd., 2021). Doğada gerçekleştirilen hasadın bilinçsizce uygulanması ve yetiştirenlerin sayısının az olması, Tunceli sarımsağının üretimi ve devamlılığı açısından bir tehdit oluşturmaktadır (Çılgınoğlu ve Güner, 2021). Bundan dolayı bu konuda uygun ve kayda değer adımların atılması, Tunceli sarımsağının varlığı, potansiyeli ve geleceği açısından önemlidir.…”

Section: Tunceli Sarımsağıunclassified

“…Bu bilgiler ışığında Tunceli İlinin coğrafi işaretli ürün sayısının az olduğunu ifade etmek mümkündür. Konuyla ilgili olarak; Tanrıkulu (2007) ile (Çılgınoğlu ve Güner (2021), coğrafi işareti bulunan ürün sayısının az olmasını, tescilin öneminin anlatılamamasının yanında Türkiye'de uygulaması yapılan tescil prosedürünün nispeten maliyetli ve zahmetli olmasına dayandırmaktadırlar. Bu tür durumlarda ise zorlukların aşılarak kolaylık sağlanması gerektiği düşünülmektedir.…”

Section: Tartışma Sonuç Ve öNerilerunclassified

See 1 more Smart Citation

Tunceli̇ İli̇ni̇n Coğrafi̇ İşaretli̇ Ürün Potansi̇yeli̇ Değerlendi̇rmesi̇

Cam

2024

Hafiza

View full text Add to dashboard Cite

Sosyal hayatta değer arz eden unsurlar mevcut olup; bu unsurlardan biri coğrafi işaretlerdir. Coğrafi işaretler hem ürünlere hem üreticilere hem de tüketicilere olumlu katkılar sağlamaktadır. Coğrafi işaretler sayesinde yerel ve ulusal kalkınma bakımından avantajlar sağlanmaktadır. Bu avantajlardan daha iyi yararlanmak isteyen yerler coğrafi işaretler üzerine dikkatini yoğunlaştırmaktadır. Zaman geçtikçe önemini artıran coğrafi işaretler küresel anlamda önemli bir potansiyel taşımakta ve katkılar sağlamaktadır. Ülkeler coğrafi işaretler sayesinde tanınırlığını artırmakta, daha fazla ekonomik kazanç elde etmekte, ürünlerinin marka ve imajını geliştirerek kalite, korunabilirlik ve sürdürülebilirliğini artırmaktadır. Bu araştırmanın amacı, Tunceli İlinin coğrafi işaretli ürün potansiyelini değerlendirmektir. Araştırma, Tunceli İlinin coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımı açısından önem arz etmektedir. Araştırma kapsamında nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Araştırmanın verileri Türk Patent ve Kurumunun (TPMK) resmi internet sayfasından sağlanmış, betimsel ve içerik analizi teknikleri değerlendirilerek analiz edilmiştir. Araştırmanın sonucunda, Tunceli İlinin coğrafi işaretli ürün sayısının üç olduğu görülmüştür. Bu coğrafi işaretli ürünler; Tunceli sarımsağı, Tunceli şorbik çorbası ve Çemişgezek Ulukale dutudur. Sonuç olarak; Tunceli İli az sayıda coğrafi işaretli ürüne sahip olmakta ve bu ürünler de sosyo-ekonomik açıdan önemli ve olumlu etkiler sağlamaktadır.

show abstract

Section: Tunceli Sarımsağıunclassified

Section: Tartışma Sonuç Ve öNerilerunclassified

Tunceli̇ İli̇ni̇n Coğrafi̇ İşaretli̇ Ürün Potansi̇yeli̇ Değerlendi̇rmesi̇

Cam

2024

Hafiza

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Gastronomik ürünler, ön plana çıktığı konumlara marka tanıtımı ve turistik popülerlik açısından önemli seviyede avantajlar sağlamaktadır. Bu durum da gastronomik ürünleri gastronomi turizmi konusunda önemli kılmaktadır (Çılgınoğlu ve Güner, 2021). Bundan dolayı turistik destinasyonlarda gastronomi alanına önem verilmesi, bu tür destinasyonların turistik, sosyolojik ve ekonomik bakımdan ilerleme sağlaması için önem arz etmektedir.…”

Section: Gastronomi̇unclassified

Birbirine Yakışan Gıda Ürünlerinin Gastronomideki Yeri

ÇAM

2023

jatos

View full text Add to dashboard Cite

Bireylerin yaşamlarında yüksek derecede önem arz eden alanlar vardır. Gastronomi de bunlardan biridir. Gastronomi, geçmişten günümüze mevcut ve olası potansiyel ve etkilerini artıran alan olma özelliği taşımaktadır. Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin ön plana çıktığı alan olarak dikkat çekmektedir. Yiyecek ve içecek temelli bu alan dünya üzerinde önemli çekicilik oluşturmaktadır. Pek çok insanın gastronomi amaçlı seyahatler gerçekleştirdiği bilinmektedir. İnsanların bu seyahatlerde gastronomik gelişim ve değişimleri deneyimleme istekleri de ön plana çıkmaktadır. Bu doğrultuda bir hareket eylemi gerçekleştirilmesi hedeflenerek gastronomi kapsamında birbirine yakışan gıdalarla ilgili bu çalışmanın yapılması amaçlanmıştır. Bu çalışmada birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomideki yeri ele alınmıştır. Çalışma, derleme şeklindedir. Çalışmada sonucunda birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomi alanında yoğun olarak değerlendirildiği ve önemli olduğu ortaya çıkmıştır. Bulgular ışığında konuyla ilgili olarak çeşitli önerilerde bulunulmuştur. Genel olarak bu çalışmayla gastronomi alanyazınına katkılar sağlanacağı düşünülmektedir.

show abstract

“…Türkiye için de konunun çok yeni olduğu ve bu alanda daha çok çalışmanın ele alınması gerektiği düşünülmektedir. Şu ana kadar Türkiye'den yapılan çalışmaların; Kastamonu (Çılgınoğlu & Güner, 2021a;Çılgınoğlu & Güner, 2021b), Adana (Güzeler, Koboyeva & Özbek, 2020) ve Mardin (Yiğit & Bucak, 2017) özelinde kaldığı görülmüştür. Nuh'un Ambarı özelinde yapılan çalışmaların hepsinin ürün temelli olduğu saptanmıştır.…”

Section: Introductionunclassified

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar ve Slow Food Nuh’un Ambarı Projesindeki Yeri

Güner

Çilginoğlu

2023

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Araştırmada Afyonkarahisar mutfak kültürüne ait gıda ürünlerinin, Slow Food Nuh’un Ambarı projesi için aday olma potansiyeli incelenmiştir. Söz konusu değerlendirme Nuh’un Ambarı kataloğunda yer alabilmek için gerekli altı ölçüt üzerinden yapılmıştır. Başvuru süreci için potansiyel taşıyan ürünlerin belirlenebilmesi için nitel araştırma yöntemi ve tarama deseni benimsenmiştir. Afyonkarahisar mutfak kültürüne ait tüm yazılı ve basılı kaynaklar detaylı olarak incelenmiş tescilli ya da tescilsiz kayıt altına alınan tüm gıda ürünleri değerlendirilmiştir. Potansiyel taşıyan gıda ürünleri belirlendikten sonra Nuh’un Ambarı kataloğundan Türkiye’ye ait ürünlerin tamamı derinlemesine incelenmiş ve Afyonkarahisar’dan aday olabilecekler üzerine bir karşılaştırılma yapılmıştır. Yapılan incelemeler ve karşılaştırmalar Ocak 2023 tarihinde Nuh’un Ambarı listesinde yer alan 79 ürün üzerinden gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak; Afyon Övmesi/Öğmesi (Afyon Ekmeği), Haşhaş Yağı, Afyon Patatesli Ekmeği, Eber Sarısı Çiçeği, Afyon Manda Yoğurdu, Göce Tarhanası ve Ergenli Eriştenin projeye aday gösterilebilecek ürünler olduğu tespit edilmiştir.

show abstract

Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi (Evaluation of Kastamonu Gastronomic Products within the Scope of Ark of Taste Project)

Cited by 4 publications

References 0 publications

Tunceli̇ İli̇ni̇n Coğrafi̇ İşaretli̇ Ürün Potansi̇yeli̇ Değerlendi̇rmesi̇

Tunceli̇ İli̇ni̇n Coğrafi̇ İşaretli̇ Ürün Potansi̇yeli̇ Değerlendi̇rmesi̇

Birbirine Yakışan Gıda Ürünlerinin Gastronomideki Yeri

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar ve Slow Food Nuh’un Ambarı Projesindeki Yeri

Contact Info

Product

Resources

About