Kadar Lemak Jajanan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya

Abstract

Lemak banyak ditemukan dalam makanan sehari-hari termasuk jajanan. Mahasiswa termasuk kelompok yang sering mengonsumsi jajanan. Konsumsi jajanan dengan kadar lemak tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit tidak menular seperti hipertensi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar lemak total pada jajanan yang sering dikonsumsi oleh mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Penelitian potong lintang ini dilakukan dengan mengumpulkan 32 sampel jajanan yang dipilih dengan non random sampling. Sampel jajanan ini terdiri dari delapan kelompok yaitu kentang goreng, weci, batagor, siomay, taiwan street snacks, roti bakar, batagor, cilok dan jasuke. Kadar lemak total pada jajanan diukur menggunakan metode proksimat. Hasil uji one way ANOVA menunjukkan ada perbedaan yang bermakna pada delapan kelompok jajanan yang diteliti (p < 0,001). Rerata kadar lemak total tertinggi ditemukan pada kelompok kentang goreng (7,97 g dalam 100 g makanan) dan terendah pada cilok (0,27 g dalam 100 g makanan). Kadar lemak total pada kentang goreng tidak berbeda dengan batagor, weci, dan taiwan street snacks.

Analisis asupan karbohidrat dan lemak serta aktivitas fisik terhadap profil lipid darah pada penderita penyakit jantung koroner

“…8 Asupan lemak yang berlebihan dalam waktu yang lama diduga dapat meningkatkan timbunan lemak dalam jaringan darah, yang dapat menyebabkan arteriol berkontraksi dan menyempit pada lingkaran didalamnya. 9 Pengolahan data asupan karbohidrat dan asupan lemak mengacu kepada persamaan Harris Benedict, dan menghitung kebutuhan berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) tahun 2013 dengan pengelompokan katagori asupan karbohidrat yaitu kurang jika < 70%, cukup jika 70 -120%, dan lebih jika > 120%. Asupan lemak yaitu 10 -25% dari kebutuhan energi, untuk pengelompokan katagori pada asupan lemak yaitu kurang jika < 70%, cukup jika 70 -120%, dan lebih jika > 120%.…”

Prioritizing Health Problems In Dukuh Demangan, Bantul, Yogyakarta Using Community Diagnosis And Hanlon Method

“…This method is the beginning of the problem-solving cycle, which aims to observe the current issues in the community. Therefore, community diagnosis includes problems and solutions (or treatment) for solving problems based on existing sources [1].Community diagnosis activities were carried out at RT 04, Dukuh Demangan. Dukuh Demangan is part of the Bangunharjo Village in Sewon District, Bantul Regency, Special Province of Yogyakarta.…”