Iª Coletânea de trabalhos da pós-graduação em ensino de ciências, saúde e ambiente (ENCISA): IFES Campus Aracruz.

Abstract

entendimento deste conteúdo que está presente na disciplina de química do ensino médio. Sendo assim, a abordagem das interações intermoleculares via nanotecnologia permitiria uma compreensão mais profunda das ligações de hidrogênio, das interações de van der Waals (dipolo-dipolo, dipolo permanente e dipolo induzido) e das interações iônicas. (ROCHA, 2001).Com o intuito de introduzir os conceitos da nanotecnologia no ensino médio, contextualizando com o conteúdo de interação molecular na disciplina de química, foi elaborado um roteiro experimental em que se buscou trabalhar as propriedades do tamanho das gotículas de óleo presentes na emulsão óleo/água obtidas durante o preparo da maionese caseira, e na influência da velocidade de agitação na sua consistência. MAIONESEA descoberta da maionese veio de muitos anos atrás, não é uma descoberta nova, porém vem sendo sempre aprimorada de alguma forma. De acordo com Reis (2013):Porém, a teoria mais aceita, baseia-se na antiga forma de escrever maionese, mahonnaise, que significa literalmente "de Mahon", e que o molho foi batizado quando da conquista de Port Mahon, capital da ilha de Minorca, aos Ingleses, pelo Duque de Richelieu em 1756, e que, presumivelmente, terá sido o chef do Duque de Richelieu ou o próprio que criou o molho.