“…A análise granulométrica da farinha de polpa de baru foi realizada a partir da adaptação de método AACC 66-20 (American Association of Cereal Chemistry) (AACC, 1995), utilizando-se peneiras granulométricas taradas previamente, apresentando aberturas de 16, 32, 70, 100 e 120 mesh (1190, 450, 210, 190 e 125µm), respectivamente; e agitador eletromagnético de peneiras. Para produção da massa alimentícia, optou-se por utilizar a porção retida na peneira de 70 mesh, uma vez que para produção de macarrão utiliza-se farinhas com granulometria variando entre 60 e 70 mesh (GUERREIRO, 2006).…”