Inovação das embalagens como fator estratégico: estudo de caso em uma indústria de alimento

Rodrigues, Lillian Cherrine; Macedo, Catarina Martins; Castro, Maria Cristina Drumond e

doi:10.34117/bjdv5n8-149

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“…Além de conservar e garantir a segurança do alimento, a embalagem pode ser desenvolvida para atrair, diferenciar e despertar a vontade de compra no consumidor (Rodrigues, Macedo, Drumond & Castro, 2019). Todos os sagus prontos para consumo apresentavam ilustrações de seus ingredientes principais, como uvas, grãos de café e chocolates.…”

Section: Embalagensunclassified

“…Os sagus foram encontrados nas categorias de sobremesas, doces e chocolates, produtos práticos, farináceos, grãos, cereais, festas, especiarias, "produto sem categoria" como também sagus e derivados da mandioca. Essa variedade de categorias pode confundir o consumidor e dificultar a busca do sagu de mandioca, uma vez que tudo acerca do produto precisa atender às expectativas de intenção de compra para ser adquirido (Rodrigues, Macedo, Drumond & Castro, 2019).…”

Section: Canais De Comunicação -Sitesunclassified

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Sagu de mandioca no Brasil: um paralelo entre a pesquisa de mercado e a rotulagem de alimentos

Silva-e-Silva

Teodoro

Santana

2021

RSD

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A presença da mandioca e de seus derivados na alimentação brasileira é expressiva, exceto para o sagu de mandioca. Diante deste cenário, faltam estudos que revelem a extensão desse alimento no mercado brasileiro. O objetivo deste trabalho foi elucidar tal panorama a partir de uma pesquisa de mercado considerando a rotulagem e informações de publicidade, centrando-se na oferta on-line de sagus de mandioca no comércio brasileiro. As categorias sagu seco, mistura para sagu e sagu pronto para consumo foram avaliadas considerando: região de venda e preço, parâmetros de identidade e qualidade, lista de ingredientes, conteúdo líquido, tabela nutricional, porção e medidas caseiras, informações sobre glúten, lactose e alérgenos alimentares, embalagem e sites de venda ou oficiais. Foram considerados 81 produtos nacionais, sendo 75,3% (n=61) sagus secos, 19,7% (n=16) misturas para sagu e 5,0% (n=4) sagus prontos para consumo. Os sagus secos apresentaram inadequações em todas as categorias. As misturas para sagus foram adequadas nos parâmetros porção e medidas caseiras, informação sobre glúten e lactose. Os sagus prontos para consumo obtiveram erros sistemáticos por serem da mesma marca. Logo, foi possível aprofundar o panorama de produtos disponíveis e preços praticados, sendo o primeiro estudo realizado para o mercado brasileiro. Mesmo com uma quantidade relevante de sagus de mandioca no mercado, diversas marcas apresentam inadequação na rotulagem, o que comprova a necessidade de reformulação. Por fim, entende-se que os canais virtuais de comunicação podem ser mais utilizados para atrair a atenção dos consumidores para estes produtos, desde que haja linguagem técnica apropriada.

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Sagu de mandioca no Brasil: um paralelo entre a pesquisa de mercado e a rotulagem de alimentos

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Inovação das embalagens como fator estratégico: estudo de caso em uma indústria de alimento

Abstract: Inovação das embalagens como fator estratégico: estudo de caso em uma indústria de alimento Packaging innovation as a strategic factor: case study in a food industry

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Sagu de mandioca no Brasil: um paralelo entre a pesquisa de mercado e a rotulagem de alimentos

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