Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile

Abstract

El objetivo del estudio fue analizar la ingesta de alimentos proteicos distintos de los lácteos y sus derivados, en adolescentes que asisten a un establecimiento educacional subvencionado en la comuna de Chillán. Se realizó un estudio analítico de corte transversal, con una muestra de 154 adolescentes de edades entre 14 y 17 años. Se evaluó estado nutricional según IMC e ingesta alimentaria mediante encuesta de frecuencia de consumo cuantificado, con énfasis en la ingesta de alimentos de origen proteico distinto de los lácteos. El 90% de los encuestados, independiente del sexo, consumió semanalmente legumbres, carnes, pescados y mariscos. Las medianas de consumo de carnes, alcanzó los 275 g en hombres y 191 g en mujeres (p<0,01). Los hombres consumieron 1,5 veces más embutidos que las mujeres (148 g v/s 89 g; p=0,02). Al comparar la ingesta de los alimentos proteicos estudiados, con la Guía Alimentaria para los adolescentes, el 60% presentó un bajo cumplimiento de ingesta semanal en carnes, huevos, pescados y mariscos, por lo que es imperativo implementar estrategias tendientes a mejorar el consumo de alimentos con proteínas de alto valor biológico que les permitan un adecuado desarrollo.

Heavy Metal Contamination in a Protected Natural Area from Southeastern Mexico: Analysis of Risks to Human Health

“…According to studies by Araneda [39] the population group of adolescents is the one that shows a lower food ingestion rate of these foods; there is no data on intake in Mexico, but the recommendations indicate that an average adolescent between 14 and 17 years of age should consume between 240 and 300 grams of fish and seafood per week, the equivalent of an average of 15. 64 kg year À1 .…”