Abstract:Introducción. Los estudiantes universitarios tienen dificultades al comprender la transferencia de calor en alimentos. Objetivo. Determinar la influencia del uso de matlab en el aprendizaje de transferencia de calor en alimentos en estudiantes de ingeniería agroindustrial. Materiales y métodos. El estudio es tipo básico, cuantitativo-cualitativo, correlacional entre variables uso de matlab y aprendizaje con la prueba t-estudent, diseño cuasi experimental, al grupo control se aplicó un método tradicional, sesio… Show more
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