Influencia del consumo de soja sobre la masa ósea

Effect of the Association of Fixed Oils from Abelmoschus esculentus (L.) Moench, Euterpe oleracea Martius, Bixa orellana Linné and Chronic SM® on Atherogenic Dyslipidemia in Wistar Rats

“…The phospholipids present play an important role during the intestinal absorption of lipids, thus facilitating the formation of micelles, increasing absorption, and having an activating action on the circulation, thus reducing the risk of cardiovascular diseases due to their emulsifying action, which does not allow the deposit of lipids to occur. Fat in blood vessels [83,84].…”

Bebidas vegetales: percepción de consumidores y no consumidores de lácteos

“…Si bien por el momento son considerados productos de nicho, en el futuro pueden representar interesantes mercados que se encontrarán más en línea con las necesidades y deseos alimenticios de la población (Fuentes Cuiñas, 2019). El aumento del consumo de las bebidas vegetales en la actualidad se debe a causas como alergias alimentarias y cuestiones éticas relacionadas al bienestar animal y cuidado del medio ambiente (García-Hernández y Rodríguez-Hernández, 2021) Dentro de las bebidas vegetales más consumidas se pueden encontrar: La leche de avena, debido a que su consumo beneficia la reducción de los valores de colesterol LDL (Önning et al, 1998); la leche de almendras, que suele ser elegida por los vegetarianos estrictos por el calcio que posee y por su aspecto (Dyner et al, 2015); y por último, la leche de soja, que proporciona cerca del 75% del calcio biodisponible en la leche (Rivera et al, 2008) y a la cual se le han atribuido propiedades beneficiosas en trastornos asociados con la menopausia (De Luis et al, 2007). Según García-Hernández y Rodríguez-Hernández (2021), se aprecia en general una preferencia por parte de los consumidores hacia las bebidas en base a soja, evidenciada por mayores niveles de producción y comercialización.…”

Derivados Vegetais Similares a Estrógenos (Dvse) no Tratamento dos Sintomas do Climatério

“…Dentre os flavonóides, as isoflavonas são as mais extensivamente estudadas (Livinalli e lopes, 2007;Mense et al, 2008;Powles, 2004;Wolff, 2006). As isoflavonas são encontradas quase exclusivamente nas sementes de leguminosas, especialmente na soja (Glycine Max, L. Leguminosae) (De Luis et al, 2007). Estas substâncias vêm se tornando cada vez mais alvo de interesse no cenário médico e científico, o que as coloca como uma terapia alternativa ao tratamento dos sintomas do período do climatério (Franco, 2005;Usui, 2006) Estruturalmente todos os DVSE possuem características comuns que vão desde a presença de um par do grupo hidroxila e um anel fenólico, fundamental para a ligação ao receptor de estrogênio (RE) subtipos alfa e beta (RE-e RE-), havendo maior afinidade pelo RE- (Hooper et al, 2009;Limer e Speirs, 2004).…”

“…A biodisponibilidade das isoflavonas é influenciada a depender das condições intestinais e dependendo do metabolismo da microflora, que fará a conversão destas isoflavonas às suas formas ativas. Estudos demonstram que a administração de antibióticos, situações de estresse, doença intestinal, fatores genéticos dentre outros, bloqueiam o metabolismo dessas substâncias (De Luis et al, 2007;Ward et al, 2008). Por outro lado, a variação da biodisponibilidade das isoflavonas também pode ser devida à diferença inter-individual no seu metabolismo.…”