Influência da proteína de soja enriquecida com isoflavona e dos exercícios com pesos sobre o metabolismo energético de mulheres na pós-menopausa

Abstract

A Deus, pela vida. Minha família.....Difícil explicar com palavras esse amor. Meu pai Ulbano, exemplo de humildade e paciência, homem forte e justo, nunca vou esquecer a bicicleta vermelha em que me carregava e os passeios, sentada nos seus ombros; com ele aprendi que o bem mais precioso é o conhecimento; sempre disse: "Não deixo herança, mas ofereço de tudo ao meu alcance para que possam realizar suas conquistas". Minha mãe Geni (capa), que mulher batalhadora, decidida e convicta de seus ideais, me ensinou a nunca desistir. Minha irmã Mirian, a mais inteligente da família, embora ainda não tenha se convencido disso, é companheira para todas as horas. Meu irmão Alessandro, incansável na busca do aprendizado, sua curiosidade e força de vontade me fazem acreditar que tudo é possível, basta querer e saber aproveitar as oportunidades. Obrigada por acreditaram nos meus sonhos e me ajudar a torná-los reais. Ao meu esposo Wagner, companheiro e grande incentivador, um presente de Deus. A família Batista, por me acolherem tão amavelmente e estarem sempre prontos a ajudar. Aos colegas do CeMENutri, sem os quais esse trabalho não teria se realizado, em especial ao Fabrício César de Paula Ravagnani e Okesley Teixeira, pela colaboração indispensável na mensuração do gasto energético de repouso. Aos funcionários da pós-graduação Jorge e Elaine, pela atenção, paciência e bom humor e as funcionárias da biblioteca, Maria Luíza, pela confecção da ficha catalográfica e Leila, pela correção das referências bibliográficas. Ao professor Dr. José Maria Pacheco de Souza pelas tardes de grande colaboração na análise estatística dos dados e ao amigo Luís Alberto Gobbo pelas conversas sobre estatística, na ausência do prof. José Maria. A querida professora Maria de Fátima Nunes Marucci, exemplo de profissional, de quem sempre lembrarei com muito carinho, não só pelo aprendizado acadêmico, mas também pelo aprendizado de vida. Acolheu-me como orientanda no meio do processo e me ajudou a superar muitos obstáculos, sem nunca deixar de acreditar que seria possível e sem esquecer seu papel de educadora. Como aprendi com seus ensinamentos nesse pouco tempo que estivemos juntas. TREVISAN, MC. Influência da proteína de soja enriquecida com isoflavona e dos exercícios com pesos sobre o metabolismo energético de mulheres na pósmenopausa [Influence of soy protein and exercises with weights on the energy metabolism of women in post-menopause]; 2010. [Tese de doutorado-FCF/ FEA/ FSP-USP]. Objective. The objective of this study was analyze the influence of dietary ingestion of soy protein enriched with isoflavones and exercises with weights on energy metabolism of women in post-menopause. Material and methods. Clinical trial, 16 weeks, involving 60 women, 59 (7) years, divided into four groups: G1 (soy protein and exercise), G2 (placebo and exercise), G3 (without soy protein and exercise) and G4 (placebo and without exercise). Randomly, the soy protein and placebo (maltodextrin) were distributed in powder form; the portion of 25 grams / day was enriched ...