Influence of Modified Atmosphere Packaging on the Shelf Life and Postharvest Quality Attributes of King Chili (Capsicum chinense Jacq.) during Storage

Penentuan Mutu Cabai Rawit Segar (Capsicum frutescens L.) Berdasarkan Perubahan Warna Selama Penyimpanan MAP

“…Banyak faktor yang dapat menjadi indikator mutu cabai rawit segar, salah satu yang terpenting mencirikan kualitas cabai rawit segar adalah warna (Sulistyaningrum & Darudryo, 2018). Perubahan warna menjadi hal yang pertama kali terlihat, yang menentukan minat konsumen untuk membeli cabai rawit segar (Malakar et al, 2020). Perubahan warna pada cabai rawit terjadi akibat proses metabolisme pada cabai.…”

“…Salah satu teknologi yang digunakan dalam penyimpanan cabai adalah dengan metode Modified Atmosphere Packaging (MAP). Berdasarkan penelitian sebelumnya, metode MAP sudah terbukti dapat menghambat laju respirasi produk sehingga dapat memperpanjang umur simpan (Chitravathi et al, 2015;Hasbullah et al, 2018;Malakar et al, 2020;Mangaraj et al, 2009). Film kemasan yang umum digunakan dalam MAP ada 4 dan salah satunya adalah Polyethylene (PE) (Mangaraj et al, 2009).…”

“…Hal ini karena penyimpanan pada suhu ruang untuk perlakuan kontrol menyebabkan terjadinya proses respirasi lebih cepat dibandingkan dengan penyimpanan pada suhu rendah (15°C) yang memicu tingginya metabolisme cabai rawit (Fatharani et al, 2023). Tren yang sama ditunjukkan pada penelitiannya Malakar et al, (2020). Tingginya suhu penyimpanan membuat respirasi berlangsung lebih cepat dan terjadi transpirasi dari produk ke lingkungan sehingga sampel yang disimpan secara kontrol cenderung lebih cepat rusak atau berubah kualitasnya (Edusei et al, 2012).…”

Biodegradable and Flexible Nanoporous Films for Design and Fabrication of Active Food Packaging Systems

“…Nanotechnology enables the development of active food packaging systems endowed with various functions that are beyond the limitations of their traditional counterparts. − Importantly, because food packaging systems are expected to extend the food shelf life, the materials used for their fabrication should prevent excessive exposure of food to the surrounding environment and spoilage factors, such as microorganisms, water vapor, oxygen, and various other gases. − Because of their unique surface feature and size effects, nanoengineered and nanostructural materials possess excellent antibacterial, antifouling, and barrier properties. ,− To improve the functions of food packaging systems, two representative approaches have been proposed: platforms based on nanomaterials (e.g., carbon, metal, and composites) and nanofabrication (i.e., control of structural advantages) . These approaches are promising for solving food quality, safety, and stability issues as well as extending the product shelf life within the package …”