Influence of crystallizing agent on sugar quality

Дослідження Дисперсного Складу Кристалоутворювачів Для Уварювання Утфелів

“…Цукрові заводи наразі використовують для заведення центрів кристалізації різноманітні кристалоутворювачі, зокрема вводять цукрову пудру, цукор, порошки, суспензії, пластичні або твердопластичні матеріали [5]. Але більшість цукрових заводів все ж таки віддають перевагу заведенню затравних матеріалів у вигляді суспензії мікрокристалів, що отримують в умовах власного виробництва або ж замовляють у спеціалізованих виробників [5,6].…”

“…1), різниться від 5 до 35 мкм. Нерівномірність подрібнених кристалів призводить до нерівномірного зародження центрів кристалізації, у вакуум-апараті, що вкрай небажано[5].Для цукрового виробництва необхідно провести процес кристалізації протягом оптимального часу і отримати рівномірні кристали цукру середнього розміру, що в подальшому легко піддаються обробці (центрифугування) і не спричиняють зниження якості та виходу кінцевого продукту -товарного цукру. Тому підбір якісного кристалоутворювача, в тому числі і за показниками дисперсного складу, дозволяє отримати цукор-пісок, кристали якого є правильної форми та рівномірні за розмірами, а також знизити вміст конгломератів в цукрі та тим самим підвищити ефективність роботи кристалізаційних відділень і якість готової продукції та її вихід, є дуже актуальним для цукрового виробництва Подальша наша робота буде направлена на дослідження морфологічних характеристик і розмірів кристалів товарного цукру, отриманого за використанням різних кристалоутворювачів, що застосовують цукрові заводи.…”