Índices dietéticos para avaliação da qualidade de dietas

Abstract

A relação entre dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de alguns componentes do alimento (nutrientes), tipos de alimento, grupo ou grupos de alimentos e padrões alimentares. A associação entre estes parâmetros e várias doenças crônicas pode ser analisada por meio da adoção de instrumentos dietéticos de avaliação global de dietas e, para tanto, vários índices têm sido propostos. Este trabalho tem como objetivo descrever os diferentes índices para avaliação da qualidade de dietas, incluindo o Índice de Nutrientes, Escore da Variedade da Dieta, Escore da Diversidade da Dieta, Índice de Qualidade da Dieta, Índice de Alimentação Saudável, Índice de Qualidade da Dieta Revisado, Índice de Alimentação Saudável Alternativo, Contagem de Alimentos Recomendados e Escore da Dieta Mediterrânea Alternativo, bem como suas derivações. Esses índices apresentam uma evolução do conceito de qualidade,.enfatizando as propriedades funcionais dos fatores dietéticos relacionados à redução do risco das doenças mais prevalentes na atualidade. Termos de indexação:Avaliação nutricional. Consumo alimentar. Dieta. Nutrição em saúde pública. Qualidade da dieta. A B S T R A C TThe relation between diet and health can be evaluated by the level of some food components (nutrients), kinds of food, group or food groups and eating patterns. The association between these parameters and some chronic diseases can be examined by dietary instruments of global diet assessments and some indices have been considered for this end. The aim of this work was to describe the different indices for assessing diet

Diet quality and associated factors among elementary school students of the Adventist school system in the Southwest region of São Paulo, Brazil

“…In recent years, the diet quality of populations has been evaluated through dietary indexes and most of these have been developed in the United States and adapted and used in other countries (Volp, Alfenas, Costa, Minim, Stringueta, & Bressan, 2010). Intaking of certain food groups has been linked to body weight or diet quality; however, studies showing this association, evaluated through a diet quality index proposed for children are scarce (Kranz, Findeis, & Shrestha, 2008;Molina, López, Faria, Cade, & Zambonade, 2010b).…”

Aspectos metodológicos da avaliação da qualidade da dieta no Brasil: revisão sistemática

“…The IQD also considers protein intake rather than simply foods containing protein; it evalu- ates the intake of fruits and vegetables as a single item, as well as the intake of cereals and legumes; it does not consider alcohol intake and it assigns a higher score to a lower quality diet [57][58][59][60] . Another important consideration is that the revised IQD, which was proposed by Haines et al 58 , contained different characteristics from the HEI, such as proportionality between food groups, the evaluation of the intake of specific micronutrients (calcium and iron) and the absence of the food components of milk its derivatives, and protein foods 59,60 . Therefore, naming dietary quality instruments that were adapted from the HEI as IQD or revised-IQD is inappropriate since these instruments contain different items and recommendations.…”

“…Dietary assessment prior to the evaluation of dietary quality was also heterogeneous: the studies used different dietary surveys (24- 60 . Another crucial point in dietary analysis is the use of composition tables, software and complementary instruments that help to define the portion that is consumed.…”

Extracción de Antioxidantes de las Bayas del Sauco (Sambucus nigra L. subsp. peruviana) con Ultrasonido, Microondas, Enzimas y Maceración para la obtención de Zumos Funcionales

“…Las antocianinas pertenecen al grupo de los flavonoides, son un grupo de pigmentos con estructuras fenólicas variadas siendo poderosos antioxidantes (Volp et al, 2008). La presencia de flavonoides y antocianinas en las bayas son valoradas por sus propiedades beneficiosa a la salud (Jakobek et al, 2007, García et al, 2002.…”