Índice glicêmico: uma abordagem crítica acerca de sua utilização na prevenção e no tratamento de fatores de risco cardiovasculares

Abstract

Índice glicêmico: uma abordagem crítica acerca de sua utilização na prevenção e no tratamento de fatores de risco cardiovasculares Glycemic index: a critical analysis of its use as a tool to prevent and treat cardiovascular risk factors R E S U M OAs doenças cardiovasculares são consideradas um grande problema de saúde pública, uma vez que são a principal causa de morte no Brasil e no mundo. Essas doenças possuem etiologia multifatorial. Além da susceptibilidade genética, outros fatores, tais como idade e presença de hipertensão arterial, dislipidemias, obesidade, diabetes mellitus, inatividade física e alguns hábitos alimentares inadequados, são considerados importantes fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O elevado consumo de carboidratos tem sido associado ao aumento da obesidade, às dislipidemias, à intolerância à glicose/diabetes mellitus e à resistência insulínica, estando, dessa forma, entre os fatores de risco das doenças cardiovasculares. Entretanto, existem controvérsias acerca da influência da qualidade do carboidrato ingerido no desenvolvimento de tais doenças, independentemente da quantidade ingerida. O índice glicêmico é um indicador da qualidade do carboidrato ingerido. Sua utilidade em condições de vida livre tem sido questionada, devido à interferência de vários fatores, os quais são difíceis de serem controlados sob tais condições. Este trabalho objetivou analisar criticamente os estudos que avaliaram o efeito do índice glicêmico dos alimentos na manifestação de doenças cardiovasculares e seus fatores de risco. Termos de indexação:Índice glicêmico. Doenças cardiovasculares. Aterosclerose. Dislipidemias. Carboidratos. A B S T R A C T

Atendimento Compartilhado De Pré-Natal Em Uma Unidade Básica De Saúde: Relato De Experiência

“…Além disso, de acordo com estudos realizados por Carvalho et al (2008) essa relação referente a proporção de cada constituinte do amido está intimamente ligada o índice glicêmico (I.G). Isto, porque a ingestão de alimentos com maior teor de amilopectina apresenta um maior efeito na elevação do I.G do que a amilose, podendo assim desencadear ou agravar doenças cardiovasculares e metabólicas.…”

Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos

“…Por outro lado, os alimentos com alto índice glicêmico proporcionam um maior aumento da glicemia por serem absorvidos mais rapidamente. 41 A fim de avaliar o índice glicêmico de um cereal matinal elaborado com a utilização da casca do maracujá como ingrediente rico em fibras, Leoro 3 estudou a influência de alguns parâmetros do processo de extrusão. Os extrudados produzidos mostraram uma redução de 50% no índice glicêmico in vitro comparado ao pão branco.…”

Nutritional Profile of Cardiovascular Disease Bearing Patients Under Hospitalization: A Prospective Study / Perfil Nutricional de Portadores de Doenças Cardiovasculares Internados em um Hospital: Estudo Prospectivo

“…4 Nowadays, the change in the nutritional profile of the Brazilian population due to the increase in obesity and the reduction of malnutrition is related to the adoption of a diet low in healthy foods and high in fats and other caloric foods contributing to the increase of these diseases. 5 CVD Is a preventable disease, but because it requires changes in people's lifestyles, prevention becomes more difficult. 6 Risk factors for CVD may be non-modifiable as age and family history, and modifiable as Systemic Arterial Hypertension (SAH), DM, smoking, alcohol consumption, obesity, sedentary lifestyle and dyslipidemia.…”