Indicadores de saúde para um sistema de vigilância nutricional

A indústria dos corpos exauridos na plantation açucareira no Nordeste do Brasil

“…O problema persistia... Além do nível salarial, os desajustes no processo social de produção e distribuição de riquezas e o acesso aos bens e serviços potencialmente disponíveis eram, também, causas das defi ciências nutricionais. Em última instância, "a pobreza [era] a condição comum para o aparecimento da desnutrição em escala epidemiológica" 12 . As carências nutricionais provocadas pela fome geravam muito mais do que organismos fragilizados com baixa imunidade.…”

Vigilância alimentar e nutricional: limitações e interfaces com a rede de saúde

“…Os modelos adotados para a análise deste processo de determinação comumente aparecem nas entrelinhas 20 ou são citados na fundamentação do SISVAN, através da menção de "situações ou fatores condicionantes" 14,22,77,99,139,196 , ou da chamada "cadeia alimentar" 7,77 ou, ainda, através de esquemas explicativos -diagramas da própria "cadeia alimentar" 93 ou, finalmente, mais amplos, denominados "marco conceituai" 106 ou "modelo causal" 16,18,102 . Este último é definido como um esquema que ordena, de forma explí-cita, hierarquizada e simplificada, o complexo processo de determinação do estado nutricional de um grupo ou população 21 .…”

“…Alguns autores, entretanto, neste mesmo período, já apresentaram este eixo mais estruturado (exemplo na Figura 3), dando subsídios para a escolha de indicadores do setor saúde para o acompanhamento dos determinantes do estado nutricional 18,24 . Recentemente, tem sido enfatizada, nos debates sobre as possibilidades de atuação do setor saúde frente à questão nutricional, a atenção a esta segunda vertente, argumentando-se que é nela que o setor saúde tem mais condições de intervir 16 .…”

Vigilância alimentar e nutricional: antecedentes, objetivos e modalidades. A VAN no Brasil

“…Apenas ressaltam, com uma referência explícita, sua função política, que deve ser exercida mediante um conjunto de estratégias: debates públicos, acesso aos movimentos sociais organizados, difusão de informes junto aos meios de comunicação de massa e outros recursos. (Field, 1983;Batista-Filho, 1989 Este aspecto restritivo não é um mal próprio do caso brasileiro, ocorrendo, com raras exceções (Cuba, Chile e Costa Rica, por exemplo), na quase totalidade dos países latino-americanos. Ainda que desculpável, por uma soma de grandes razões, a subutilização dos dados deve constituir um problema permanente a ser enfrentado, na medida em que, sem a ação oportuna e competente, o próprio conceito de vigilância passa a ser comprometido e, até mesmo, desautorizado.…”