Indicadores composicionales en la química de los ácidos grasos en el aceite de palma. ¿Qué tan relevante es el índice de yodo?

Abstract

Las diferentes especies de ácidos grasos que conforman las estructuras moleculares de los triglicéridos en el aceite de palma, en diferentes niveles de conjugaciones que varían entre cultivares dura x pisifera (D×P) y oleifera x guineensis (O×G) resultan ser indicadores químicos estrecha- mente relacionados con el índice de yodo, un parámetro de calidad que determina el grado de insaturaciones o el número promedio de dobles enlaces en aceites y grasas, con valores que pueden superar las 60 unidades en compuestos grasos ricos en ácidos grasos mono y poliinsa- turados. En este estudio se conformaron mezclas entre aceite de palma crudo extraído de los cultivares de palma tipo tenera D×P de Elaeis guineensis Jacq. y de cuatro cultivares de híbridos interespecíficos O×G, en diferentes niveles composicionales (0, 20, 40, 60, 80 y 100 % m/m-APC O×G). El perfil lipídico de los aceites puros y de las mezclas generadas bajo condiciones controladas de laboratorio fue establecido mediante cromatografía de gases con detector de ionización de llama, mientras que el índice de yodo fue calculado estequiométricamente a partir de los cromatogramas conseguidos. Los resultados fueron analizados para determi- nar la posible relación entre el índice de yodo y las variaciones químicas composicionales en el perfil lipídico logradas en el aceite de palma crudo (APC) con las mezclas, mediante regresiones lineales simples. De los resultados se destaca la obtención de 3 modelos de regresión lineal para las mezclas entre APC O×G Manaos × Compacta y APC D×P; entre APC O×G Coari × Super tenera y APC D×P; y entre APC O×G Coari × La Mé y APC D×P, con coeficientes de determinación (R²) de 0,9852; 0,9845 y de 0,9871, correspondientemente.

DRIS I: elaboración de los índices DRIS en el cultivo de palma de aceite

“…This could imply that low yields may be limited not only by nutritional deficiency but also by excess concentration, considering that nutrients have a nutritional balance closer to zero for their DRIS index (Sharma, 2005). Elements that are in excess conditions, such as nitrogen, potassium, and calcium, are typically supplied to plants through fertilization, taking into account that sources such as urea, potassium chloride, and liming materials are commonly used in the crop (González and Romero, 2010). CV: coefficient of variation, S L /S H : ratio of variances between high and low production populations, respectively.…”

Estrategia de gestión socioeconómica Schultz-Lewis para el desarrollo económico sostenible y rentable agroindustrial de palma aceitera, Alto Amazonas, 2022-2032

“…En esa lógica, la proyección en América, acorde con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, muestra una tendencia de producción de alimentos creciente hacia el 2050, tal como se entiende en una cita más de González La comparación de producción mundial de las principales grasas y aceites, entre los que provenientes de palma en el 2014 resulta considerable, razón por la que González (2016) expresa:…”