Impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín

Cruz, Alejandro Delgado; Martínez, Elva Esther Vargas; Hincapié, Juan Manuel Montes

doi:10.37610/dyo.v0i73.594

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“…De acuerdo con Jørgensen (2001), las tecnologías ambientales se conceptualizan como el conjunto de conocimientos, artefactos y herramientas de alto rendimiento para mitigar los problemas y riesgos ambientales. Estas tecnologías también se conciben como modelos intelectuales que brindan efectivas soluciones en la utilización de recursos y energía, calidad ambiental, seguridad ecológica y salud (Delgado et al, 2021;Wicki & Hansen, 2019). La literatura recientemente comenzó a analizar cómo la capacidad tecnológica construye innovaciones ambientales, ya que reduce los recursos utilizados en la producción, apoya las prácticas de reutilización y reciclaje; y disminuye la contaminación (Sadiku, 2020).…”

Section: Capacidad Tecnológicaunclassified

“…Toda tecnología ambiental tiene un impacto en la naturaleza y la organización; por ende, su elección debe ser en función de los beneficios, las ventajas y el valor que generará, así como de las competencias que son requeridas para utilizarlas (Hötte, 2020;Xie et al, 2019). En este sentido, las empresas deben integrar procesos tecnológicos que generen competencias más complejas y consoliden su posicionamiento dentro del mercado (Delgado et al, 2021).…”

Section: Capacidad Tecnológicaunclassified

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Efecto De La Innovación Ambiental Sobre La Sustentabilidad en El Sector Hotelero

Rubio,

Martínez,

Cruz

2024

Rev. adm. empres.

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RESUMEN Ante la creciente preocupación por la degradación ambiental en los destinos turísticos, las empresas hoteleras están implementando nuevas capacidades para contrarrestar los estragos generados y mejorar sus prácticas sustentables. El objetivo de investigación es analizar el efecto de la innovación sobre las prácticas de sustentabilidad desde un enfoque ambiental, a partir de la perspectiva de los trabajadores del sector hotelero de la Riviera Maya, México. El estudio se basa en un enfoque cuantitativo de diseño no experimental, transversal y de alcance explicativo. La técnica utilizada fue la modelación de ecuaciones estructurales por mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM); con una muestra de 386 empleados de la hotelería. Los resultados evidencian que la innovación ambiental tiene un efecto significativo y positivo sobre la sustentabilidad ambiental. Se concluye que los hoteles deben orientar sus esfuerzos hacia el desarrollo e implementación de estrategias para mejorar su capacidad de innovación y sustentabilidad en términos ambientales.

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Section: Capacidad Tecnológicaunclassified

Efecto De La Innovación Ambiental Sobre La Sustentabilidad en El Sector Hotelero

Rubio,

Martínez,

Cruz

2024

Rev. adm. empres.

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“…All environmental technology has an impact on nature and the organization; therefore, its choice should be based on the benefits, advantages, and value it will generate, as well as the competencies required to use it (Hötte, 2020;Xie et al, 2019). In this sense, companies must integrate technological processes that generate more complex competencies and consolidate their position in the market (Delgado et al, 2021).…”

Section: Technological Capacitymentioning

confidence: 99%

Effect of environmental innovation on sustainability in the hotel sector

Rubio,

Martínez,

Cruz

2024

Rev. adm. empres.

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Given the growing concern about environmental degradation in tourist destinations, hotel companies are implementing new capabilities to counteract the damage caused and improve their sustainable practices. The objective of this research is to analyze the effect of innovation on sustainability practices from an environmental approach, from the perspective of hotel workers in the Riviera Maya, Mexico. The study is based on a quantitative approach of non-experimental, cross-sectional, and explanatory design. The technique used was Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM), considering a sample of 386 employees of hotels. The results show that environmental innovation has a significant and positive effect on environmental sustainability. It is concluded that hotels should direct their efforts towards the development and implementation of strategies to improve their capacity for innovation and sustainability in environmental terms.

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“…Sin embargo, la innovación también se puede concebir como una capacidad (Delgado-Cruz et al, 2021). En este sentido, la capacidad de innovación comúnmente se refiere a las acciones que podrían realizar las empresas para ser novedosas y destacar en el mercado (Zheng et al, 2010); para ello, se requiere de la disposición para probar ideas nuevas, rastrear formas novedosas de hacer las cosas o mejorar los métodos de operación (Keskin, 2006).…”

Section: Capacidad De Innovaciónunclassified

Capacidad de innovación y resiliencia empresarial en restaurantes. Percepciones de los trabajadores ante la pandemia de Covid-19

2023

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Objetivo: analizar la influencia de la capacidad de innovación sobre la resiliencia empresarial de los restaurantes del Valle de Toluca, Estado de México, frente a la crisis ocasionada por la pandemia de Covid-19. Metodología: estudio cuantitativo de diseño no experimental y alcance explicativo. Se aplicó una encuesta a 216 trabajadores de 75 restaurantes y se empleó la técnica de modelación de ecuaciones estructurales por mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM) para someter a prueba la hipótesis de investigación. Resultados: se comprobó que la capacidad de innovación ejerce una influencia positiva y elevada sobre la resiliencia, presentando un poder y relevancia predictiva fuerte. Aquí se vincula la transformación y el aprovechamiento del conocimiento existente en las empresas. Limitaciones: el estudio incluyó una muestra constituida por un número pequeño de trabajadores de restaurantes y solo se han obtenido datos desde esa perspectiva, haciendo falta la apreciación de otros actores. Los hallazgos deben consultarse con discreción por ser parte de un contexto donde predomina el turismo de negocios. Conclusiones: en términos de innovación, el enfoque de explotación y exploración permitió comprender cómo se generan los procesos de adaptación organizacional ante fuertes cambios del entorno; mientras que las dimensiones de la resiliencia: anticipación, afrontamiento y adaptación, como etapas sucesivas otorgan una visión holística del proceso al que se someten las empresas para superar las crisis.

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Impacto de la gestión tecnológica sobre la capacidad de innovación en el sector restaurantero de Medellín

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Efecto De La Innovación Ambiental Sobre La Sustentabilidad en El Sector Hotelero

Efecto De La Innovación Ambiental Sobre La Sustentabilidad en El Sector Hotelero

Effect of environmental innovation on sustainability in the hotel sector

Capacidad de innovación y resiliencia empresarial en restaurantes. Percepciones de los trabajadores ante la pandemia de Covid-19

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