Impact of different dietary protein on rat growth, blood serum lipids and protein and liver cholesterol

Jacobucci, Helaine Beatriz; Sgarbieri, Valdemiro Carlos; Dias, Nádia Fátima Gibrim Pereira; Borges, Patricia P.; Tanikawa, Cristina

doi:10.1016/s0271-5317(01)00297-4

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“…It was observed that supplementation with FWB did significantly attenuate the serum levels of triglycerides, total cholesterol, and LDL-cholesterol. These results were in accordance with the results reported by Jacobucci et al . (2001) , where the blood serum and liver cholesterol were significantly decreased in the rats on a whey protein concentrate (WPC) diet.…”

Section: Discussionsupporting

confidence: 94%

Anti-obesity Effect of Fermented Whey Beverage using Lactic Acid Bacteria in Diet-induced Obese Rats

Hong

Chung

Kim

2015

Korean Journal for Food Science of Animal Resources

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High-protein fermented whey beverage (FWB) was manufactured using whey protein concentrate (WPC) and Lactobacillus plantarum DK211 isolated from kimchi. This study was designed to evaluate the anti-obesity activity of FWB in male rats fed a high-fat diet. Male Sprague-Dawley rats were randomly assigned to three groups (n=8 per group). The three groups differed in their diet; one group received a normal diet (ND), another, a high-fat diet (HD), and the third, a HD plus fermented whey beverage (HDFWB), for 4 wk. Supplementation with FWB (the HDFWB group) prevented weight gain and body fat accumulation. The food intake in the HDWFB group was significantly lower (p<0.05) than that of the HD group. The HDWFB group also showed a significant decrease in organ weights (p<0.05), except for the weight of the testis. There was a significant decrease in total cholesterol, LDL-cholesterol, and triglycerides in the HDFWB group compared with the HD group (p<0.05), but there was no significant difference in serum HDL-cholesterol levels among the experimental groups. Rats ingesting FWB (the HDFWB group) also showed a significant decrease in blood glucose levels, and plasma levels of insulin, leptin, and ghrelin compared to HD group (p<0.05). These results indicate that FWB has beneficial effects on dietary control, weight control, and reduction in fat composition and serum lipid level; consequently, it may provide antiobesity and hypolipidemic activity against high fat diet-induced obesity in rats.

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Section: Discussionsupporting

confidence: 94%

Anti-obesity Effect of Fermented Whey Beverage using Lactic Acid Bacteria in Diet-induced Obese Rats

Hong

Chung

Kim

2015

Korean Journal for Food Science of Animal Resources

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“…Algumas pesquisas [42][43][44][45] evidenciaram efeito positivo das proteínas de soro na redução dos níveis de triglicérides e do colesterol sangüíneo e/ou hepático. Jacobucci et al 42,43 mostraram efeito positivo no abaixamento do colesterol sangüíneo, em ratos, semelhantemente à da proteína de soja, contrariamente à caseína que tende a aumentar a colesterolemia sangüínea e a lipidemia hepática.…”

Section: Proteção Ao Sistema Cardiovascularunclassified

“…Jacobucci et al 42,43 mostraram efeito positivo no abaixamento do colesterol sangüíneo, em ratos, semelhantemente à da proteína de soja, contrariamente à caseína que tende a aumentar a colesterolemia sangüínea e a lipidemia hepática.…”

Section: Proteção Ao Sistema Cardiovascularunclassified

Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite

Sgarbieri

2004

Rev. Nutr.

106

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O presente artigo coloca em destaque as propriedades multifuncionais das proteínas presentes no soro de leite bovino, a começar pelo colostro que contém essas proteínas em concentrações muito elevadas e que tem por função garantir a proteção e a imunidade dos recém-nascidos. Essas mesmas proteínas continuam no leite, porém em concentrações bastante reduzidas. A utilização dessas proteínas nas formas de concentrados e isolados protéicos evidenciam propriedades muito favoráveis à saúde no sentido de diminuir o risco de doenças infecciosas e também as consideradas crônicas e/ou degenerativas. Enfatizou-se as propriedades das proteínas do soro de leite e de peptídios delas resultantes no estímulo ao sistema imunológico, na proteção contra microrganismos patogênicos e contra alguns tipos de vírus como o HIV e o vírus da hepatite C, na proteção contra vários tipos de câncer, particularmente de cólon, na proteção da mucosa gástrica contra agressão por agentes ulcerogênicos, evidenciou-se várias linhas de ação protetora das proteínas de soro contra agentes condicionadores de problemas cardiovasculares. Com base em várias propriedades funcionais das proteínas do soro de leite, discutiu-se a vantagem e os benefícios de seu uso como suplemento alimentar para atletas e esportistas em geral. Os possíveis benefícios de vários fatores de crescimento celular, presentes no soro de leite também foram discutidos.Termos de Indexação: proteínas do leite, leite, colostro, propriedades funcionais fisiológicas. A B S T R A C T

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“…Estudos recentes têm atribuído diferentes propriedades funcionais às proteínas do soro, modulando respostas orgânicas em diferentes situações metabólicas, por exemplo, no estresse oxidativo 7 , como também em condições mórbidas como câncer 8 13 . Além disso, a comparação do efeito das proteínas do soro e da caseína sobre outros parâmetros bioquímicos, como, por exemplo, parâmetros da atividade hepática e renal, não foram avaliados e raramente são encontrados na literatura 14 . Estudos in vitro e com animais revelam também que as proteínas do soro contêm um componente conhecido como proteína básica do leite (milk basic protein -MBP), que possui a habilidade de estimular a proliferação e a diferenciação de células osteoblásticas, assim como de suprimir a reabsorção óssea 15,16 .…”

Section: N T R O D U ç ã Ounclassified

Influência das proteínas do soro sobre enzimas hepáticas, perfil lipídico e formação óssea de ratos hipercolesterolêmicos

et al. 2009

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OBJETIVO: Avaliar o efeito do consumo das proteínas do soro do leite sobre parâmetros do metabolismo lipídico, hepático e renal, a formação óssea e as defesas antioxidantes de ratos submetidos à dieta hipercolesterolemiante. MÉTODOS: Trinta e dois ratos Fisher adultos foram divididos em 4 grupos, recebendo as seguintes dietas: grupo C, dieta padrão; grupo H, dieta hipercolesterolemiante; grupo PS, dieta padrão e proteínas do soro; grupo PSH dieta hipercolesterolemiante e proteínas do soro. A ingestão alimentar e o ganho de peso foram monitorados semanalmente. Após 8 semanas, o sangue dos animais foi coletado para dosagem bioquímica e os animais foram eutanasiados. Foram utilizados os testes estatísticos, análise de variância e o teste de Tukey. RESULTADOS: As proteínas do soro não reduziram o colesterol plasmático de forma significante, e promoveram um aumento na concentração plasmática de triacilgliceróis nos animais hipercolesterolêmicos. No entanto, reduziram a atividade da aspartato aminotransferase e da fosfatase alcalina, assim como a concentração plasmática de creatinina. Não se observou nenhum efeito sobre as defesas antioxidantes avaliadas. As dietas contendo as proteínas do soro geraram ossos mais pesados, com maior diâmetro e comprimento que as dietas contendo caseína. CONCLUSÃO: As proteínas do soro não apresentaram um efeito hipocolesterolemiante significante em ratos. No entanto, impediram de forma significante a ocorrência de alterações nos parâmetros indicadores das funções hepáticas e renais provocadas pela dieta hipercolesterolemiante. Os dados sugerem também que as proteínas do soro afetam positivamente a formação óssea, quando comparados com as dietas contendo caseína como fonte protéica.

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Impact of different dietary protein on rat growth, blood serum lipids and protein and liver cholesterol

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Anti-obesity Effect of Fermented Whey Beverage using Lactic Acid Bacteria in Diet-induced Obese Rats

Anti-obesity Effect of Fermented Whey Beverage using Lactic Acid Bacteria in Diet-induced Obese Rats

Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite

Influência das proteínas do soro sobre enzimas hepáticas, perfil lipídico e formação óssea de ratos hipercolesterolêmicos

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