Identificación de la diversidad microbiana de Coffea arabica y coffea canephora en los diferentes métodos de cultivo y de procesamiento mediante secuenciación masiva de nueva generación y la prevalencia de ocratoxina A en café de Chiapas

Abstract

A las mujeres y hombres que se dedican al cultivo del café…. ¡Gracias! vi DEDICATORIA "Todo lo puedo en Cristo que me fortalece" (Filipenses 4,13) A Dios, Padre-Madre, por darme el valor y la fuerza para levantarme cada día y seguir caminando sostenida por la Fe.A mi amada hija María Eugenia Bermúdez Aguilar, por enseñarme el significado del verdadero amor y, porque contigo me reencontré con Dios en el primer instante de saberte viva.A mis padres Profesores Armando y Luz Amparo † , con amor y gratitud por su ejemplo de vida.Para mis hermanos Lolis, Amparito y Armando y a mis cuñados Hugo, Carlos y Rocio, porque me han acompañado y aceptado en todas las locuras de mi vida, entre ellas este doctorado.Mención de gratitud especial a mis sobrinos. Por ser mi alegría y luz, en momentos de profunda tristeza y, acompañarnos a Maru y a mí, siempre. Si Dios me hubiera concedido la oportunidad de tener otro hijo, los hubiera elegido a todos.A mi querida tía Florecita Moreno, por su amor incondicional y sus palabras de vida y sabiduría, que me hicieron recobrar la fe y el aliento cuando creí que no podría continuar.A mis familiares y amigos, gracias por acompañarme en el viaje de mi vida.