Abstract:Gıda ürünlerin kalitesinin değerlendirilmesinde hasar veren gıda analiz yöntemlerine alternatif olarak geliştirilen ve hasar vermeyen spektroskopik ve kromatografik tekniklerin yanı sıra, mekanik yöntemlerin kullanımının son yıllarda arttığı görülmektedir. Bu teknikler arasında yer alan akustik ve ultrasonik tekniklerin özellikle büyük hacimli gıdaların kalitesinin değerlendirilmesinde kullanımı ile analiz sırasında örneklerin kaybının engellenebileceği ve bu şekilde ekonomik bir kazanç sağlanacağı öngörülmekt… Show more
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.