Gestión de la ganadería y patrones de consumo de una comunidad indígena expuesta al fenómeno colonial: el caso de la Estructura 12 de la Cueva Pintada (Gran Canaria, España)

Abstract

REUMEN: Se presenta el estudio de los taxones faunísticos domésticos recuperados en dos contextos espaciales y estratigráficos documentados en la Estructura 12 del yacimiento de La (Gran Canaria, España). Datados entre los siglos XV y XVI d.C., uno es indiscutiblemente anterior a la conquista de la isla y el otro corresponde, con toda probabilidad, a un momento e producido. Cerdos, cabras y ovejas son las únicas especies domésticas consumidas durante todo el siglo XV y principios del siglo XVI. No se documentó la introducción de nuevos animales ni se de metálicas para el tratamiento carnicero o el consumo. Sin embargo, en el contexto más antiguo de los analizados, previo a la anexión definitiva de la isla, la frecuencia de restos de cer superior a la de caprinos (NME=37%), circunstancia prácticamente inédita en el Archipiélago hasta la fecha. Dicha tendencia parece que se invierte a medida que nos acercamos a finale plena ocupación colonial. Lo que permanece inalterable es la mayor proporción de cabras con respecto a las ovejas en cada etapa. Los perfiles de mortalidad a lo largo de la secuencia e mientras cabras y ovejas eran consumidas a cualquier edad durante todo el año, aunque preferentemente adultas, el sacrificio de cerdos se centraba en individuos subadultos, con edad 12-25 meses, una vez habían alcanzado su peso óptimo. Este resultado muestra el aprovechamiento diversificado de la cabaña caprina y la gestión especializada en el mantenimiento d pudiendo estar su sacrificio asociado a momentos y espacios en los que la demanda de carne fuera mayor.

Un lugar entre las dunas. Aprovechamiento oportunista de un espacio costero durante la etapa preeuropea de la isla de Gran Canaria (circa siglos VIII-XI AD)

“…La metodología analítica empleada en cada tipo de evidencia arqueológica ha seguido los estándares más habituales, ya publicados, y cuando ha sido necesario la referida a las peculiaridades del archipiélago canario (Folk y Ward 1957;Wattez 1992;Rodríguez Santana 1996;Canti 1999¸ 2003Blott y Pye 2001;Vernet et al 2002;Rodríguez-Rodríguez 2009;Morales 2010;Del Pino et al 2016;Castellano et al 2018;Mesa 2018;Rodríguez-Rodríguez y Francisco 2019).…”

“…Las dataciones sobre muestras de vida corta con contextos publicados se reducen a los niveles más antiguos de la cueva de La Cerera y la cueva 36 del barranco de Cardones, ambas en Arucas (González Quintero et al 2009;Rodríguez-Rodríguez et al 2012;Naranjo et al 2016). El inventario aumenta si se incluyen yacimientos datados con carbones, madera desecada, conchas marinas o sedimentos: Risco Chimirique en Tejeda; cueva de Aguadulce en Telde; algunas estructuras de los poblados de La Cueva Pintada en Gáldar; Guayedra y Majada de Altabaca en Agaete; El Tejar en Santa Brígida; El Burrero en Ingenio; El Pajar en San Bartolomé de Tirajana; Los Caserones en la Aldea de San Nicolás y La Puntilla en Mogán (Arco Aguilar et al 1977Aguilar et al -1979Martín de Guzmán 1984;Fontugne et al 1999;Martín Rodríguez 2000;Onrubia Pintado et al 2004;Mireles et al 2005;Morales 2010;Arco Aguilar 2011;Castellano et al 2018).…”

Fecal biomarkers and micromorphological indicators of sheep penning and flooring at La Fortaleza pre-Hispanic site (Gran Canaria, Canary Islands)

“…The archaeological record provides data essential to approach economic aspects of the Canary Islands' aboriginal populations. Archaeobotanical and paleoenvironmental, 1 , 2 , 3 , 4 zooarchaeological, 5 , 6 , 7 , 8 and paleogenetic studies, 9 , 10 among others, have provided valuable information. Chronicles written by the first European visitors in the late Middle Ages offer descriptions of the natural resources, subsistence practices, and socioeconomic organization of the communities on different islands.…”

“…2 , 16 , 17 Animal husbandry involved goats, sheep and pigs, but the zooarchaeological distinction between sheep and goat is problematic 18 , 19 and there is little information about possible differences in the exploitation of these two species, which are jointly referred to as "ovicaprid/ovicaprine." 6 , 19 , 20 In the Canary Island context, this ambiguity has led to inconclusive results and the assignment of indeterminate bone remains to goat in a case where goat predominated among the identifiable remains. 6 …”

“… 6 , 19 , 20 In the Canary Island context, this ambiguity has led to inconclusive results and the assignment of indeterminate bone remains to goat in a case where goat predominated among the identifiable remains. 6 …”