Generando innovaciones para el desarrollo competitivo de la papa en el Peru

Collective action for inclusive value-chain innovation: Implementation and results of the Participatory Market Chain Approach

“…Appropriate packaging has been developed for both fresh and processed products. Improvements have also been made in the seed systems for native potatoes (Ordinola et al, 2013a). In Indonesia, development of new potato-based snack foods involved technical improvements in potato selection, peeling, preparation and packaging.…”

SEPIA XVII Mesa Tematica: Experiencias latinoamericanas de aplicacion del enfoque de cadenas de valor inclusivas.

“…Ambos productos estaban disponibles en las tiendas de comestibles y fueron reemplazados poco a poco por innovaciones comerciales mejoradas, en un proceso de imitación creativa. Hoy en día han aparecido en el mercado más de 20 productos similares, algunos de los cuales se exportan, como se ilustra en la fi gura 3 (Ordinola et al, 2009).…”

“…Estos esfuerzos fueron apoyados por ONG que trabajaban en los territorios donde se producían estas papas, para ayudar a los productores a organizarse y poder abastecer con productos de calidad según los requerimientos del mercado. La plataforma CAPAC Perú (Cadenas Productivas Agrícolas de Calidad en Perú), que surgió como una innovación institucional y a partir del EPCP, ha apoyado la cadena de valor de la papa nativa promoviendo la interacción entre los productores y los agentes de mercado (Ordinola et al 2009). La participación de diferentes actores del mercado, incitada por los resultados prometedores que observaron con las pequeñas empresas, llevó a la creación de una serie de nuevos productos a base de papa y de diferentes marcas de chips de papas nativas de calidad superior, que hizo aparecer en el mercado una gama de productos promovidos por multinacionales como Frito Lay y Gloria y también por pequeñas empresas de provincias, para responder a demandas diversas del mercado.…”

“…Figura 3: El EPCP como un detonador de la innovación para el desarrollo de nuevos productos de papa en el Perú Fuente: Actualizado en base a Ordinola, et al, 2009. En la provincia de Andahuaylas, Región Apurímac, Perú, se implementó un estudio de impacto para evaluar los alcances e impactos iniciales de la intervención del Proyecto INCOPA a través de la plataforma institucional CAPAC Perú 5 , utilizándose el marco metodológico de evaluación "vías de impacto" (Maldonado et al 2011). En esa región, el proyecto INCOPA promovió el uso de la biodiversidad y el desarrollo de oportunidades de mercado para las papas nativas para mejorar la competitividad de la cadena de la papa utilizando el EPCP.…”

Plants, People, and the Conservation of Biodiversity of Potatoes in Peru

“…Furthermore, these efforts products resulted from strategic alliances between private entrepreneurs, community-based producer associations and the associated NGOs, MINAG and its affiliates such as INIA, and CIP. Such efforts had begun a decade earlier with an emphasis on exports (Fano et al 1998) or hybrid potatoes (Bernet et al 2002), but now became focused more on the domestic market, native varieties, and more explicit links to poverty reduction (Ordinola et al 2009). On-going activities encompass five areas simultaneously: promoting greater consumption and use by working with supermarkets, culinary schools, the association of Peruvian chefs, interested entrepreneurs, and the media to raise the profile and educate the public about the culinary, nutritional, and medicinal attributes of native potatoes (Lau 2008;Maximixe 2008); adding value through developing new processed products (Barbier 2009) (Barbier 2009, p. 4).…”