Gastronomic tourism, a differential factor

Abstract

RESUMOIntrodução: O turismo gastronómico cresceu consideravelmente em todo o mundo tal como a nível europeu. De acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT, 2012), os destinos e empresas de turismo estão conscientes da importância da gastronomia para diversificar o turismo e estimular o desenvolvimento económico local, regional e nacional. A gastronomia sempre faz parte da história de Portugal como um produto que lhe conferia autenticidade e glamour. Objetivos: Divulgar o produto estratégico Gastronomia, como produto turístico de excelência com alto potencial de desenvolvimento para o Turismo Português. Métodos: Analisou-se vários estudos publicados correlacionando as principais ideias e teorias, enfocando a importância do Turismo Gastronómico e eventos gastronómicos para o desenvolvimento de regiões e rotas gastronómicas como fator diferenciador. Além do perfil do turista gastronómico, foram analisadas as fases da experiência do turismo gastronómico e do comportamento dos turistas gastronómicos. Resultados: Verificou-se algumas falhas significativas na revisão de literatura efetuada, pois não existem muitos estudos relativos ao contributo da gastronomia no desenvolvimento das regiões. Conclusões: A gastronomia é um dos produtos turísticos que mais influência tem aquando da escolha do destino. Portugal deve tal como espanha e frança estruturar o produto gastronomia como um produto que confere a Portugal autenticidade e qualidade. A gastronomia e os vinhos são considerados ativos qualificadores da oferta turística portuguesa (Estratégia Turismo 2027, 2017). Palavras-chaves:Turismo gastronómico, Gastronomia, Rotas gastronómicas. ABSTRACTIntroduction: Gastronomic Tourism has grown considerably worldwide and even at European level. According to the World Tourism Organization (UNWTO, 2012), the destinations and tourism companies are aware of the importance of gastronomy to diversify tourism and stimulate local, regional and national economic development. Gastronomy has always been part of the history of Portugal as a product that gave it authenticity and glamor. Objectives: This article intends to make known the strategic product Gastronomy, as a tourist product of excellence with high development potential for Portuguese Tourism. Methods: We have analyzed several published studies correlating the main ideas and doctrines, focusing the importance of Gastronomic Tourism and gastronomic events for the development of regions and gastronomic routes as a differentiating factor. As well as the profile of gastronomic tourist, the phases of the experience of gastronomic tourism and gastronomic tourists behavior were analyzed. Results: there are some significant flaws in the literature review, since there are not many studies regarding the contribution of gastronomy to the development of the regions. Conclusions: Gastronomy is one of the tourist products that has the most influence when choosing the destination. Portugal should, like Spain and France, structure the gastronomy product as a product that gives Portugal auth...

Gastronomic Tourism Development Strategies to Face the Covid-19 Pandemic in Kupang.

“…External conditions refer to interactions with related parties outside the organization or destination management company. [10] Related parties are visitors, community, government, private sector and visitors. External conditions, interaction with the government and the private sector, the programs carried out are mentoring and also cooperation.…”

The Role of Brand Image in Gastronomic Destinations: An Analysis on Turkey and Malaysia Website

“…The concept of gastronomic tourism is generally defined as "seeking all kinds of unique and unforgettable eating and drinking experiences" (Cunha, 2018). Gastronomy has significant potential to develop and market tourism regions around the World (Everett & Aitchison, 2008).…”

“…One of the main contributing factors in attracting tourists interested in gastronomy to the region is lifestyle. Gastronomic tourism is an authentic experience of a sophisticated lifestyle that gastronomic events should be about quality food and locally grown products (Kivela & Crotts, 2006, Cunha 2018. If gastronomy can be tied to specific countries or regions, it becomes a powerful marketing tool.…”

Anadolu Mutfak Kültüründe Gastronomik Kimlik Unsuru Olarak Bulgur ve Bulgur Yemekleri

“…İlgili alan yazın incelendiğinde yemek olgusunun yalnızca biyolojik bir gereklilikten öte sosyo kültürel özelliklerle birlikte değerlendirildiği görülmektedir. Yemeğin ya da daha genel bir ifadeyle gastronominin kültür ile olan bağlantısı özellikle son dönemlerde gün geçtikçe büyüyen turizm endüstrisi içerisinde kimlik duygusu gelişmiş, etnik ve kültürel değerleri keşfetmek isteyen, yöresel yemek ya da mutfakları deneyimleme arzusunda olan turistlerin sayısında önemli bir artışa neden olmuştur (Cunha, 2018). Bu bağlamda benzersiz bir mutfak deneyimi ile birlikte o yöre ya da bölgeye ait otantik ve kültürel varlıkların birlikte sunulması bir destinasyonun imajını güçlendirebileceği gibi (Hall ve Mitchell, 2005;Okumuş vd., 2007;Karim ve Chi, 2010;Güzel ve Apaydın, 2016) turistlerin seyahat motivasyonlarını da önemli ölçüde etkileyerek (Fields, 2002;Wolf, 2006) destinasyonların öncelikle tanıtılması, sonrasında ise pazarlanarak turizm aktiviteleri içerisinde kullanılmasına olanak sağlamaktadır (Boyne vd., 2002).…”