Araştırma, 2017 yılında sakin bir şehir unvanı alan Göynük ilçesindeki yöresel yemeklerin belirgin özelliklerini tanımlayarak, bu yemeklerin sürdürülebilirliğini etkileyen faktörleri analiz etmeyi hedeflemektedir. Ayrıca, bölgedeki işletmelere, yerel yönetimlere ve turizm planlamacılarına yöresel mutfakların korunması ve turistik potansiyellerinin daha etkili bir şekilde değerlendirilmesi için pratik öneriler sunma amacını taşımaktadır. Göynük ilçesinin yöresel yemeklerinin sürdürülebilirliği üzerine odaklanan araştırma, verilerini nitel araştırma yöntemlerinden mülakat ve kaynak taramasıyla elde etmiştir. Göynük ilçesindeki konaklama ve restoran işletmeleri ile yerel halka yöneltilen hazırlanan sorular, çalışmanın ana veri kaynaklarını oluşturmuştur. Ayrıca, Göynük ilçesinin farklı bölgelerindeki köylerin muhtarları aracılığıyla, köylerde yaşayan yerel halktan da bilgiler toplanmıştır. Toplamda 4 soru kullanılarak, araştırmanın kapsamı genişletilmiştir. Mülakatlar, Göynük ilçesindeki konaklama ve restoran işletmeleri ile yapılarak, yerel mutfak kültürüne dair detaylı bilgiler elde edilmiştir. Aynı zamanda, ilçedeki köylerin muhtarları aracılığıyla yapılan mülakatlar, bölgenin farklı bölgelerinden gelen perspektifleri içermiştir. Bu çeşitlilik, yöresel yemeklerin sürdürülebilirliği konusunda geniş bir bakış açısı sunmuştur.